Teköp

Från House of Tea: Två smakprov (Alishan och Puttabong). Ett Qilan. Ett Darjeeling. Ett billigt Matcha. Ett rullat japanskt grönt. – En ganska avancerad beställning för någon som mestadels latbryggt och druckit iste alltför länge. Jag vill väldigt gärna gå förbi ItMfT någon dag, men det är dags att fejsa faktum: om jag inte börjar brygga mer i gaiwan eller bara mer fokuserat så är det ingen idé att köpa kvalitetste. Nej, jag är inte rent teprimerad, bara lat. Men gnistan kommer nog tillbaka om jag bara sätter igång. Hälsar Tekoppen

Första tebeställningen på alldeles för länge

1 x Wu Yi Shan Qi Lan 50 gram
1 x Thurbo Estate FF 50 gram
1 x Matcha Kyoto 40 gram
1 x Tamacha Kyushu 50 gram

Från House of Tea. Ett Wuyi, ett Darljeeling-esquet, ett billigt matcha och ett japanskt grönt. Det här kommer verkligen att förgylla min tevår!

Lästips

I de många, långa tysta perioderna här på tebloggen rekommenderar jag alla därute som inte har lagt till den här länken i sin favoritlista att genast göra det:

Sparris teblogg

Oh. My. GOD

Min sambo förbjuder mig från att bjuda på de här 43 yixing-kannorna. Men någon annan kanske känner sig manad…

Assam Rungagora Tippy från House of Tea

Fullständigt namn: Assam Rungagora Tippy

Pris: 149 kr för 70 gram

Kategori: Svart te

Härkomst: Assam, Indien

Försäljarens text: ”Detta är ett ortodoxt Assam te, andra plockningen. Teet skördades juni år 2011. Teet är producerat från de yngsta och de mest kvalitativa tebuskarna från detta plantage. Det mesta Assam te är av kommersiell kvalitet. Mycket Assam te tillverkas enligt CTC metoden och hamnar därefter i tepåsar. Assam särskiljer sig i smak ifrån andra svarta teer, och kommer en variant av teplantan kallad Camellia Sinensis var Assamica. Assamte odlas på lägre höjder.”

Bryggning: 2 minuter, halvliterskanna, 95 grader

Doft: Gott, mättat, russin, druvjuice

Smak: Fruktigt som russin, ganska mörkt, blandning av mjukt och strävt i munkänslan. Blir lätt överbryggt och otrevligt strävt, är annars ett gott Assam men – enligt min bedömning – inte bland de bästa Assam jag druckit, även om det förstås är otroligt mycket bättre än de flesta Assam i lägre prisklass.

Balyocha från In the Mood for Tea

Balyocha är ett koreanskt halvoxiderat te som kan beskrivas som antingen ett oolong eller ett hwang-cha (gult te). Mitt Balyocha är köpt hos In the Mood for Tea, där 50 gram kostar 209 kronor. (Det finns också en dyrare grad som jag ännu inte har provat.)

Här är teets sida hos In the Mood for Tea, där det numera bara säljs 25 gram i taget för 111 kronor.

Precis som Sparris skriver så är den mest dominerande smaken en nötig, smörig, chokladig smak som – allt sammantaget – blir underbart lik nougat. Dessutom är smaken långvarig och munkänslan mjuk. Även om gaiwan-bryggning med gong fu-teknik ger det bästa resultatet så blir detta Balyocha gott även i halvstor kanna med västerländsk bryggning. Doften är mättad och rik. Vad gäller smaken kommer jag att tänka på vissa andra gula teer, som Sunon Yellow Tea, men också på en del bra Keemun. Det är också ganska likt sin namne från House of Tea. Jämfört med de flesta gula teer är det här teet dock helt klart mest likt ett mellanoxiderat oolong.

Det här är det koeanska te som har lyckats bäst med att både vara optimalt drickbart och ge intryck av riktigt bra kvalitet. Det är också ett av de smakrikaste gula teer som jag har stött på.

Nokcha Sacheon Woojeon Organic från House of Tea

Tesort: Grönt te.

Härkomst: Sacheon, Korea.

Köpt hos: House of Tea.

Skördat: Våren 2011.

Pris: 199 kr för 50 gram

Doft, torra blad: En mättad och mycket angenäm grönsaksdoft.

Doft under bryggning: En mera mild grönsaksdoft, krämig.

Bryggning: 2½ dl-kanna, 1-1½ min, 75 grader, 2-3 bryggningar.

Smak: Mjuk, intensiv, krämig, grönsak, en aning av frukt, sträv eftersmak. Påminner om vissa kinesiska gröna teer av vardaglig men bra kvalitet. Mycket njutbart men kanske inte i nivå med sin prisklass och ingenting jag skulle köpa igen.

Jag är inte ensam teälskare i det här hushållet

Lucy tycker om att lukta på te och dricka te. Tyvärr tycker hon även om att putta ner tegods i golvet…

Gui Hua Oolong från House of Tea

Jag recenserade Gui Hua här 2008 och var ganska förtjust – läs mer. Redan 2009 skrev jag tydligen en recension som var betydligt mer negativ till följd av mer oolongvana och därmed mer raffinerade smaklökar – läs här. Det mindes jag tyvärr inte när jag nu köpte Gui Hua igen.

Gui Hua är alltså grönt oolong smaksatt med osmanthusblommor, köpt hos House of Tea (där den nu verkar vara slut i lager). Smaken är både blommig, grönsaksartad och kolaaktig på en gång men det står helt klart att det är smaksättning mer än baste som ligger bakom smakerna, något som också märks i att de är lite sliskiga, lite för mycket. Det här är helt klart ett bra smaksatt te, men det kan inte jämföras med osmaksatt grönt oolong.

Yue Guang Bai från Yunnan Sourcing

Fullständigt namn: Yunnan ”Yue Guang Bai” Air-Dried spring tea.
Skörd: Våren 2010.
Härkomst: Simao, Yunnan, Kina.
Tillverkarens text: ”This is a special tea made from Yunnan Large Leaf varietal tea in Simao. The tea is picked in the early spring, wilted slightly and then dried with warm wind tunneled through the tea until it is dry. The tea shares a somewhat similar look and taste with white tea when it is young but over time will develop into something closer to red tea (hongcha). The taste is sweet and thick with malty tones and the tea can be brewed 7 or 8 times before losing its flavor.”
Pris: 27 kronor för 50 gram.

Jag var, när jag bryggde, osäker på om detta var vitt te eller sheng, men behandlade det som ett sheng med gaiwan, kokande vatten och blixtbryggningar. Visserligen fick jag då bara tre bryggningar, men ingen bitterhet utan istället stora smakvariationer. Alla bryggningarna var mjuka och söta, men där den första smakade lakrits smakar den andra äppelmust, kanel och en diskret kryddighet som av peppar – samt en dimension som min sambo kallar jord, blad och ”en skön septemberdag”. Den tredje bryggningen, som alltså är den sista bra jag får ut (något som kan bero på att teet är två år gammalt) smakar starkt av rosor.

Ett otroligt smakintensivt och smakvarierande te som verkligen är värt sitt låga pris. Tack Dan för smakprov!