Thurbo Estate FF 2012

ImageImageImageImageDet här mitt första och kanske enda First Flush för i år, 2012. Thurbo Estate ligger i Himalaya, i själva Darjeeling-området på gränsen till Nepal. Priset ligger på 139 kronor för 50 gram hos House of Tea

Bladen är vackra i torrt skick, de har stor nyansskillnad med både grönt, gult/brunt, svart och vitt. I blött skick är bladen inte jättehela, men nyansskillnaden består. Doften är mättad med en blandning av grönska och fruktighet. 

Jag har bryggt lite halv-gong-fu, med kanna som rymmer 1½ deciliter, 75-gradigt vatten och bryggningar på 90, 60, 60 sekunder. Drycken blir ljust gul med det här bryggsättet, lite längre bryggningar så framträder en mörkare, rödbrun färg.

Smaken är fruktig (persika, aprikos, apelsin). Det finns ett sting som är lite skarpt, men ingen obehaglig beska. Det finns en gräddig fyllighet samtidigt som teet är mera lätt än tungt. En viss sesamaktig strävhet finns också representerad. Smaken håller sig ganska mycket på samma nivå i de olika bryggningarna, även om graden av lätthet/fyllighet varierar liksom vilken fruktighet som är mest framträdande: den apelsinliknande eller den som mera påminner om persika och aprikos.

Jag är mycket nöjd med detta First Flush. 

Annonser

Kombucha igen

Jag har druckit Kombucha förut och var inte imponerad. Kombucha bildas alltså genom att te (drycken, inte bladen) får fermentera med hjälp av en tillsatt jäst/bakteriekultur. Resultatet blir något som liknar vinäger. Det kombucha jag druckit förut var ren, osmaksatt kombucha och smakade helt enkelt vinäger. Den här sortens Kombucha däremot är smaksatt med äpple och ingefära. Det finns fortfarande vinägersmak kvar, men den går väl ihop med smaksättningen – särskilt ingefäran. Det fanns en annan smak (hallon?) som jag absolut tänker pröva. Jag tycker nog fortfarande att Kombucha är ett ganska udda sätt att behandla te på, men det är helt klart intressant någon gång ibland.