Lagrad Da Hong Pao

IMG_4633 IMG_4641 IMG_4648 IMG_4655 IMG_4714

Namn: Lagrad Da Hong Pao
Tesort: Oolong (lagrad)
Köpt hos: TeCentralen
Pris: 450 kronor per hekto
Skördad: 2007
Bryggparametrar: 100 grader, 1 dl kanna, 60 s, blixt, 10 s, 10 s, 20 s, 30 s, 40 s
Doft: Rostat, mättat, mörkt
Smak: Rostat och mörkt. Mjukt, gräddigt, chokladigt. Som att da hong pao-smaken har blivit lenare och mildare – förlorat en del nyanser, men samtidigt fått en helt annan profil. Eftersmak av rårörssocker, med kolatoner, men också en nästan ask-artad bränd smak.
Omdöme: Mycket gott lagrat oolong!

Annonser

Qi Lan från In the Mood for Tea

ImageImageImageImage

Namn: Qi Lan / Qilan

Tesort: Wuyi Yancha (klippte)

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 335 kronor per hekto

Skördat: Våren 2013

Härkomst: Kina, Fuijan, Wuyi

In the Moods ord om teet: ”Vårt Qilan är, precis som våra andra wuyi-oolonger, ett Zhengyan Yancha, vilket innebär att det växer i det begränsade område som anses producera de allra bästa wuyi-oolongerna. Detta vackra område med spekatakulära klippformationer och floden Jiuqu Xi som vindlar sig fram genom landskapet erbjuder med sin mineralrika jord en ypperlig jordmån och anses ge upphov till den speciella mineraliga profil som äkta yancha (klipp-téer) uppvisar. Likt våra andra klipptéer är Qilan kolrostat på traditionellt vis i korgar över glödande kol. Rostningen görs i omgångar och sträcker sig över många timmar. Denna traditionella rostning ger téet en djup inre glöd. Qilan är komplext och elegant, har ett finstämt djup i smaken och en mycket lång och mjuk eftersmak. Arompaletten karakteriseras av mineraler, mandelmjölk, en lätt blommighet och varma, lätt rostade toner.”

Jag har bryggt detta Qi Lan ett antal gånger, i liten kanna, i gaiwan, alltid med hög temperatur (95-100) och korta bryggningar (10-30 sekunder). Varje gång har jag fått ett extremt gott te med mycket rostning, men kraftigt rostat på ett sätt som är rikt och nyanserat. Här finns mycket nötighet och starka chokladtoner. Smaken och eftersmaken nockar mig totalt och det här är ett av de allra bästa klippteer jag någonsin har druckit – trivsamt och trevligt, värmande, men samtidigt komplext och intrikat.

Bei Dou från In the Mood for Tea

ImageImageImageImageImage

Bei Dou är ett Wuyi Yancha som jag inte hade testat förut när jag köpte det på In the Mood for Tea i augusti. Jag minns inte priset och hittar inga uppgifter om det, men det var nog ganska normal för ett Yancha, mellan 200-400 kronor per hekto, för att ta en väldigt grov uppskattning…

Bladen är hela och fina, mörka i färgen. Doften är mättad med mycket rostning, men också med andra nyanser som gör att det rostade inte helt tar över. Jag har bryggt på två sätt: i liten kanna med 1-1½ minuter och 95-gradigt vatten, samt i gaiwan med 20-40 sekunder och 95-gradigt vatten. Båda bryggsätten ger gott te, men jag föredrar gong fu i gaiwan.

Smaken är som en blandning av Yancha och Keemun eller annat kinesiskt svart. Det är mjukt och mörkt och väldigt sött, med en rik smak av rostad råg. Samtidigt är det ett väldigt enkelt och värmande te som inte känns komplicerat utan bara helhjärtat trevligt. Om ni förstår vad jag menar.

Shui Jin Giu från In the Mood for Tea

ImageImageImageImageNamn: Shui Jin Gui

Tesort: Wuyi Yancha (klippte)

Härkomst: Fuijan, Kina

Köpt hos: In the Mood for Tea, i september

Pris: Minns ej

Utseende: Lite tvinnade, mörka, hela och långa blad

Bryggparametrar: 95 grader, 5 gram blad, förvärmd gaiwan som rymmer 1 dl

Torr doft: Rostat, brödigt, maltigt, en aning sött som råsocker

Våt/varm doft: Rostad, kraftig, brödig

Dryckens doft: Rostat, men mjukare än den torra eller varma doften

Bryggning 1 (30 s): Tunn kropp, vattnig men rund och behaglig. Eftersmaken rostad, lägger sig mörkt på tungan. Väldigt lång eftersmak som blommar upp i munnen efter en stund.

Bryggning 2 (10 s): Mer kropp, kraftig men mjuk. Mycket rostning, lite metalliskt, tjock munkänsla. Mycket trevligt, värmande och behagligt med en cha qi som får mig att känna mig tillfreds.

Bryggning 3 (15 s): Mycket stark och kraftig rostning. Fortfarande trevligt och med lagom mycket beska som får det att vattnas i munnen. Torr, rostad eftersmak.

Bryggning 4 (10 s): Nu har teet fått vila en stund medan jag har sysslat med annat. Stark rostning, fortfarande trevligt.

Bryggning 5 (10 s): Rostingen kvarstår, en aning mer fruktiga toner av aprikos och persika-.

Bryggning 6 (15 s): Rostingen mer diskret nu, fruktsmaken är nästan alkoholartad.

Bryggning 7 (20 s): Rostningen framträder tydligare igen, men fruktigheten finns kvar som en mjukhet. Aningar av traktordäck och tallbar, enligt min sambo. Jag håller med – åtminstone om tallbarren.

Bryggning 8 (30 s): Börjar tappa smak, men fortfarande gott, ganska fruktigt.

Sammanfattning: Ett bra klippte, om än inte bland de allra bästa. Passar även väldigt bra att slöbrygga i stor kanna med mindre blad och lång bryggtid.

En session med Wuyi Shan Qi Lan från House of Tea

ImageImageImageImageImage

Inköpt: House of Tea

Pris: Minns ej (slutsålt)

Typ: Wuyi Yancha (klippte), mörkt oolong

Härkomst: Wuyi, Kina

 

Parametrar: 100 ml förvärmd gaiwan, 95-gradigt vatten, halvfullt med blad

Utseende: Bladen är mörkt bruna och ganska så stora/hela. Det färdiga teet är mörkt orange. 

Doft, torra blad: Vått trä.

Doft, torra blad i förvärmd gaiwan: Mättad rostad smörig nötig choklad – underbar doft!

Doft, den färdiga drycken: Fruktigt – persika, aprikos.

 

Bryggning 1 (40 s): Varmt, mättat, rikt. Tjock, oljig munkänsla. Smak av rostade hasselnötter, rostade sädesslag och choklad. Hyfsat komplext men samtidigt enkelt. Rogivande och värmande cha qi.

Bryggning 2 (25 s): Tjockare, mera mjölkig munkänsla. Mindre smakstyrka. Rostning, men i övrigt ganska intetsägande. Dock god eftersmak, varm och en smula fruktig samt nästan lika stark cha qi.

Bryggning 3 (35 s): Här kokar jag upp vattnet igen vilket, tillsammans med 10 s extra, gör rostningen mera framträdande samt även en smak i bakgrunden som är lite chokladartad, fast mer som riktigt mörk choklad, 85 procent kakao jämfört med kanske 70-75 procent i bryggning 1. Eftersmaken är en chockartad, torr rostning som är upplivande men lite brutal. En stund efteråt blir eftersmaken mer chokladartad, men fortfarande med väldigt mycket rostad känsla.

Bryggning 4 (35s): En ganska blek bryggning med en inte så trevlig rostad smak – och ingenting annat. Slutar brygga här.

 

Sammanfattning: Intressanta inslag i blad och doft, men teet verkar inte så piggt i övrigt och lämnar mig ganska så besviken. För gamla blad?!

Tie Luo Han från ItMfT

Tie Luo Han är ett av de mer kända klippteerna (Wuyi Yancha) och dessutom ett av mina favorit-Yancha, så det var alltså inte särskilt oväntat att jag skulle köpa detta TLH hos In the Mood for Tea – eller att jag skulle tycka om det. Bladen är stora, hela och mörka, i uppblött skick bruna och mörkgröna med endast en liten mängd trasiga/klippta blad. Doften är rik, mustig och mäktig, dominerad av rostade toner men väldigt intresseväckande, den får mig att vilja springa till min Aqua Grad och genast sätta igång en session! Jag har bryggt med 95-gradigt vatten i oglaserad lerkanna och i porslinsgaiwan men tycker att lerkanna får fram smaken lite bättre. Rostningen är väldigt bra och teet har goda chokladtoner. Både lättare och starkare bryggt är det mycket sympatiskt. Slutsats: Jag blir sällan besviken på teer från In the Mood for Tea och så ej heller den här gången.