Lagrad Da Hong Pao

IMG_4633 IMG_4641 IMG_4648 IMG_4655 IMG_4714

Namn: Lagrad Da Hong Pao
Tesort: Oolong (lagrad)
Köpt hos: TeCentralen
Pris: 450 kronor per hekto
Skördad: 2007
Bryggparametrar: 100 grader, 1 dl kanna, 60 s, blixt, 10 s, 10 s, 20 s, 30 s, 40 s
Doft: Rostat, mättat, mörkt
Smak: Rostat och mörkt. Mjukt, gräddigt, chokladigt. Som att da hong pao-smaken har blivit lenare och mildare – förlorat en del nyanser, men samtidigt fått en helt annan profil. Eftersmak av rårörssocker, med kolatoner, men också en nästan ask-artad bränd smak.
Omdöme: Mycket gott lagrat oolong!

An Ji Bai Cha från TeCentralen

IMG_4359c

IMG_4371c

IMG_4374c

IMG_4382c

IMG_4384c

IMG_4353c

Tenamn: An Ji Bai Cha

Tesort: Kinesiskt grönt

Härkomst: Zheijang, Kina

Köpt hos: Tecentralen

Pris: 239 kronor för 100 gram

Bryggparametrar: Liten kanna (1½ dl), 75 grader, 3 bryggningar (90 sekunder, 60 sekunder, 60 sekunder)

Doft: En ångande, alldeles underbar grönska!

Smak: Smörigt, men också oljigt på ett klart vegetabiliskt sätt. Sött, men främst strävt. Grönt, men inte på det där riktigt smaskiga grönsaksaktiga sättet, utan mer som gräs och örter. Inte mitt gröna favoritte, men helt klart ett bra te som ger mycket värme och subtila men värdefulla smaksessioner.

Tecentralen i Östersund

IMG_4248br IMG_4251bra IMG_4255bra IMG_4257bra IMG_4260bra IMG_4262ganska IMG_4263bra IMG_4265bra IMG_4273bra IMG_4275lite IMG_4278bra IMG_4279ganska IMG_4280ganska IMG_4281gansa IMG_4283bra IMG_4285lite

Jag har sagt i flera år att jag ska åka upp till Östersund och besöka Tecentralen. Nu blev det verkligen av! Visserligen har de en webbshop, men resor är trevligt och när jag behövde ett resmål för en kort utflykt blev det här perfekt!

Jag talade med Amanda Hemmingsson, butikens ägare, i mer än en timme om allt möjligt som har med te att göra och blev bjuden på besktgott matcha. Med mig hem fick jag lagrat Da Hong Pao, An Ji Bai Cha och ett koreanskt grönt. Dem ser jag verkligen fram emot att smaka! Och Östersund var en oerhört fin stad. Synd att den ligger så långt bort…

För oss som inte bor i Östersund finns ju förstås webbshopen, men också Youtube-videos med bryggtips, årlig chaikutävling och matigt nyhetsbrev. Så håll ögonen på Tecentralen!

Yunnan Gold från Tecentralen

Tecentralen har en billig Yunnan Gold (48 kr/hg) och en dyrare Golden Yunnan FTGFOP Top Tippy (91 kr/50 g). Prisskillnaden är alltså ganska stor, men jag tvekade inte en sekund när jag valde Golden Yunnan. Bilden visade enormt vackra gyllene toppskott och som ni kan se på min bild ovan stämde det ganska bra, även om det här snarare rör sig om 50 % gyllene toppskott, inte 75 % som på Tecentralens bild.

Smaken då? Jo, doften påminner om torrt hö, på ett positivt sätt medan smaken är jordig, rökig, mustig, kraftig men mjuk. Ett gott Golden Yunnan/Yunnan Gold. Utan att ha något annat att jämföra med i en kopp-bredvid-kopp-session tycker jag ändå att detta te är mer i klass med de YG/GY av medelkvalitet som jag har druckit tidigare, än med de riktiga toppkvaliteterna – men bladen säger å andra sidan att detta är bra blad hanterade väl, så jag dricker och är nöjd!

Butiken om teet:
”Te från Yunnan är kända för sin jordnära, lätt rökiga smak. Här har vi nu ett mycket speciellt golden yunnan. Golden syftar på de gyllene (gul-bruna) skotten som tillför lättare smaker, som t.ex. blommighet till smakspektrat. Det här teet, som dessutom är ekologiskt, består nästan enbart av bladskott.
Det är givetvis lätt i smaken, men har fortfarande en tydlig yunan-ton kvar. En viss rökighet blandad med lätt fruktig sötma… smaken är lika elegant som de unga, fågelnäbbsformade bladen.”

Grusinien Nagobilevi Village från Tecentralen

Härkomst: Georgien, byn Nagobilevi
Tesort: Svart te
Pris: 79 kronor per 100 g
Utseende: Stora, hela, mörka vridna blad
Torr doft: Mättad, kraftig

Session 1
Jag brygger i gaiwan 1/3 blad och 95-gradigt vatten och tiderna 45 sekunder, 45 sekunder, 1 minut. Den första bryggningen blir god och påminner mest om Keemun men smaken är ganska vattnig. I den andra bryggningen påminns jag snarare om ett bra Assam, med en sötma som påminner om russin men också en mörk och kraftig bassmak. Den tredje bryggningen är som en blandning av de två första.

Session 2
Jag brygger i en halvliterskanna med 95-gradigt vatten och låter dra i 5 minuter. Teet har nu en mycket söt doft som påminner om honung och russin. Smaken är djup, mjuk och mycket söt. Smaken skapar en speciell känsla i munnen som jag har svårt att återge, men det känns som att smaksensationerna ”vidgar” sig. Sötman är det mest framträdande här, men även eftersmaken som är mättad och rik. Sötman är nog en av de starkaste jag har mött i ett omsmaktatt te, vi talar verkligen om en sensation här, som honungsvatten men med en kraftighet från teet. Det kan lätt konstateras att en jämförelse mellan session 1 och 2 visar att visa teer INTE vinner på gong fu!