Honyama Oolong Koushun från House of Tea

IMG_3325c IMG_3339c IMG_3341c IMG_3342c IMG_3345c

Namn: Honyama Oolong Koushun

Tesort: Ljust (grönt) oolong

Härkomst: Honyama, Shizuoka, Japan

Skördat: Våren 2013

Köpt hos: House of Tea

Pris: 129 kronor för 30 gram

Försäljarens text om teet: Detta te är ett mycket exklusivt te från Japan. Ett oolong te producerat i bergsområden i Honyama, Shizuoka skördat våren år 2013. Teet produceras från kultivar Koushun. Koushun är en kultivar med mycket arom och skiljer sig avsevärt från Yabukita. Kultivaren lämpar sig för odling i bergsområden. Teet är lättoxiderat. Teet har producerats av en erfaren temästare vars teer ofta syns i tävlingssammanhang i Japan. Teet består av hela rullade teblad. Detta oolong te har en aromatisk smak. Oolong teer från Japan är ovanliga, och detta är ett mycket intressant te odlat i Honyama i Shizuoka välkänt för dess odling av kvalitativa teer.”

Utseende: Bladen är trasiga och består av stora krusiga bitar, matt brungröna till färgen. Drycken blir ljust gul med, citrustoner i första bryggningen och djupare gul i andra bryggningen, som ju är lite längre.

Doft: Den torra doften är blommig och örtig, de varma bladen samt drycken har en stark doft av orkidé och lilja

Bryggparametrar: 4 dl kanna, 85 grader, 1 min, 2½ min.

Bryggning 1 (1 min): Mjuk smak, fruktig, aprikos, persika, lite sting av gräs i eftersmaken, sött och runt och gott, värmande på ett skönt sätt. Kanel. Fruktsoppa.

Bryggning 2 (2½ min): Gräddigare, strävare, mera nötigt – men lika gott!

(Bladen håller bra för två bryggningar till, smaken är lika trevlig men tunnare.)

Om en gaiwanbryggning ändrar intrycket väsentligt så återkommer jag med ny rapport!

Gruzia Tjakvi

IMG_3267c IMG_3274c IMG_3291cTesort: Svart te
Härkomst: Georgien
Köpt hos: House of Tea
Pris: 154 kr för 50 gram

Försäljarens beskrivning: ”Ett handplockat och helt och hållet handproducerat svart te från Georgien. Teet odlas och produceras av en familj och i mycket liten skala. Teet består av hela blad. Odling sker i byn Tjakvi i Adjara. Georgien har traditionellt sedan 1800 talet haft en produktion av teer som exporterades till Ryssland och Östeuropa. Idag har produktion av te återupptagits efter avbrott på många håll i Georgien och i vissa fall produceras ortodoxa teer av högre kvalité. De tebuskar som odlas i Georgien har sitt ursprung i Kina.”

Jag har tidigare gillat House of Teas Gruzia och ville nu testa en lite ”finare” variant. De har också Gruzia Adjara, men jag tog denna som var en aning dyrare.

Jag har bryggt i halvliterskanna med 95-gradigt vatten och 1-2 minuters bryggning. Jag får ut 2-3 bra bryggningar.

Bladen är stora, krusiga och ganska så hela. Doften är gräddig och en aning nötig.

Teet har en mycket stark sötma med toner av rårörssocker och äpplen. Bakom denna sötma finns en mörk smak av svart te som mest påminner om Assam. En syrlig nyans i smaken får det att vattnas i munnen. Som helhet är teet mjukt och klart och mycket gott.

Jag har helt klart en passion för bra georgiska teer!

Nypon (örtte) från House of Tea

IMG_3236c IMG_3244c IMG_3252c IMG_3258c

Örtte är inte min största passion, men jag blev nyfiken på att köpa några dylika på House of Tea, bland annat nyponte som kostar 29 kronor för 70 gram. Jag gillar sådant som är sötsyrligt, men det här smakar verkligen bara varm nyponsoppa. Helt utan socker, förvisso, men ändå – inte så revolutionerande, om än lagom trevligt.

Yu Chi Shan Cha

IMG_3181c

IMG_3184c

IMG_3199c

Tråkigt väder = tråkiga bilder. Tyvärr!

Namn: Yu Chi Shan Cha

Tesort: Svart te

Härkomst: Yuhchi, Nantou, Taiwan

Köpt hos: House of Tea

Pris: 159 kronor för 50 gram

Försäljarens beskrivning: ”Detta svarta te från Taiwan är ett handplockat och mycket unikt svart te från Taiwan. Teet plockas av en vild tekultivar som även nyttjats för att utveckla en del av de kultivarer som idag används för andra svarta teer i Taiwan. Te från denna kultivar exporteras sällan utanför Taiwan. Tebuskarna växer i Yu Chi bergsområdet på en höjd av mellan 1000 – 1500 m. och plockas mellan juli till augusti. Då tebuskarna växer vilt blir de bitna av insekter som bidrar till dess söta smak. Tebuskarna producerar ett te med mycket komplexa söta toner med anor av honung.”

Bryggning: Jag har bryggt i större kanna med 1½ minuts bryggning och 95 grader, men kan tänka mig att det blir ännu godare i mindre kanna eller gaiwan.

Utseende: Mycket stora, men inte helt hela blad

Teets doft: Nötigt, fruktigt, choklad och kola.

Smak: Ett enkelt men ändå sammansatt te som smakar både lite Keemun och väldigt mycket av Oriental Beauty, så jag kan tänka mig att de insektsbitna bladen stämmer! Tonerna är främst av kola och nötighet och teet är mycket gott, ytterst njutbart – helt enkelt, väl värt sitt pris.