Nepal Emerald Green från Stockholm Tea Centre

Namn: Nepal Emerald Green

Härkomst: Nepal

Inköpt hos: Stockholm Tea Centre

Pris: 95 kronor / 100 g

Information: ”Nepal har på senare tid visat stora framgångar när det gäller kvalitetsteer. Här har vi ett mycket fint grönt te, som verkligen är värt att rekommendera. Bladen, som för övrigt inte är rullade, har en lätt gulaktig ton och fruktig doft.Det färdiga teet har en lätt men fyllig smak, med inslag av frukt och blommor. Ett te att njuta som det är, eller med något lätt, inte för sött tilltugg.”

Blad: Stora, hela, mörkt gråbruna med fin behåring, uppblötta är de väldigt välbevarade och vackert ljusgröna.

Doft: Kronärtskocka.

Teets färg: Gulaktig med en lätt grön nyansskiftning.

Bryggteknik: Halvliterskanna, 75-gradigt vatten, 1-1½ minuts bryggning.

Antal bryggningar: 3

Smak: Nötter, müsli, förvälld kronärtskocka, varm gurka eller zucchini, stark honungssötma – gott! Den starka smaken är å ena sidan karakteristiskt grön, men den påminner allra mest om Gao Shan Oolong. För att vara ett grönt te är detta extremt annorlunda.

Samlat omdöme: Ett av de mest intressanta gröna teer jag har druckit och definitivt det bästa jag har provat från Nepal. Det här är ett riktigt beroendeframkallande och uppenbarligen högkvalitativt te som jag är helhjärtat nöjd med!

Betyg: 9/10

I brist på blogginlägg

Jag har en terecension som bara väntar på att skrivas, men till dess kan jag ju tipsa om att House of Tea har fått in massa gröna teer från årets skörd! Själv blev jag dock mest intresserad av deras Feng Huang Ba Xian Dancong från i vintras.

Jag kan också passa på att berätta om att Grace Tea House har börjat sälja tolv av sina teer i provsmaksstorlek, i otroligt sinnrik och snygg förpackning, för 150 kronor. Ett riktigt kap tycker jag som snart kommer att införskaffa och blogga mer om det. Igår var jag och en god vän som är ganska n00b på te där och drack – grönt dadelte för min vän, som fick brygga det själv i gaiwan, och Ginseng Oolong i lerkanna till mig. Ett ypperligt sätt att fördriva några timmar på, fast det är lite tråkigt att gå in och mötas av en genast framdukad kanna jasminte samt frågan ”Vad vill ni äta?”. Det borde finnas en lite större beredskap på att man kan gå dit just för temenyns skull.

Nog med gnäll. Nu ska jag dricka Twinings English Breakfast, som ju faktiskt är riktigt drägligt, och fila på bilderna till den där kommande terecensionen av ett te i helt andra dimensioner…

Rose Congou från Stockholm Tea Centre

Rose Congou kostar 46 kronor per hekto hos Stockholm Tea Centre. Jag hade inte druckit det tidigare när jag köpte det härförleden; däremot hade jag druckit annat svart te smaksatt med rosenblad och visste att det föll mig i smaken. Så även denna gång. Mitt Rose Congou är i princip slut och blev sålunda det te ur senaste köpet hos STC som gick åt snabbast. Det är nämligen lättdrucket och har en distinkt, söt smak som känns läskande. Egentligen ganska vidrigt och klibbigt, om jag tänker efter – men det gör jag inte. Jag bara dricker. Och är nöjd med det.

Dagens teistiska eskapader

Idag gick jag till In the Mood for Tea med min vattenkokare som hade någon slags glapp och var kämpig att sätta på, den slog ofta av sig direkt igen och det kunde krävas fem försök innan den ville vara med på noterna. När jag kom till butiken konstaterade de att den lilla grej i Aquagrad-kokarna som brukar krångla såg helt okej ut. Dock kom man på att det kunde vara bottenplattan som behövde bytas, så jag fick prova en annan bottenplatta och då funkade det. Toppen! tyckte jag. Så vad kostar bottenplattan? Och till svar fick jag: Kostar? Nej den kostar ingenting. Vilket väl är orsaken till att man bara måste älska kundservicen hos ItMfT. Jag hade ju inte ens ett kvitto med mig.

Istället passade jag på att köpa fyra teer:

– 50 gram Thiashola Carrington Nilgiri (35 kr)
– 30 gram Laocong Shuixian Aged (74 kr)
– 30 gram Gunpowder (22 kr)
– 30 gram Huangshan Maofeng (33 kr)

Allt detta spännande te för så lite slantar! Nu vill jag bara provdricka alltihop, men jag ska undersöka min njurfunktion imorgon och får inte dricka från 20.00 idag till 11.00 imorgon. Otroligt frustrerande! Men imorgon kväll. Då ni. Idag på morgonen blev det mer Zhengshan Xiaoshong, bryggt i kanna denna gång. Inte lika gott, men fortfarande ett otroligt te.

Zhengshan Xiaozhong från In the Mood for Tea

Zhengshan Xiaozhong är inget te jag skulle ha köpt i förstone om jag själv fått råda. Lapsang är nämligen inte min favorit och att dricka ett riktigt fint, äkta Lapsang-te låter förvisso lockande, men inte med tanke på priset. Senast jag var hos In the Mood for Tea blev jag dock ivrigt påsåld 20 gram av Zhengshan Xiaozhong med löfte om att jag inte skulle ångra mig. Sedan dess har påsen med te blivit stående, men idag var jag på sällsynt röksmaksuget humör och bestämde mig för att ta fram det. Jag använde 95-gradigt vatten och en liten 1-dl-kanna. Mängden blad var sådan att de i utvidgat skick nästan men inte riktigt fyllde halva kannan.

Jag bryggde lite på känn. Jag doftade på teet. Det här var något annorlunda. Det luktade ju inte alls Lapsang, det doftade nötigt, även om det torra teet hade doftat gott av vedrök. När jag tog en klunk av teet uppstod en av de där tedrickarstunderna då det är som en dörr öppnas inuti ens smaksinne och bortom den där dörren är en oändlighet, en frihet som inte kan beskrivas, en nästan överjordisk upplevelse som jag tittar in i och vet att jag kommer sakna länge tills något lika revolutionerande dyker upp på nytt.

För det smakar ju verkligen inte tobaksrök. Det smakar inte egentligen rök över huvud taget. Första bryggningen smakar underbar sött av nöt och farinsocker och kola. Jag kommer att tänka på sockerkaka. Andra bryggningen smakar mörkare och med en ordentlig portion umami, som skaldjur och oxkött, grytspad, buljong. Tredje bryggningen smakar rejält rökigt men under rökigheten lurar en kakaosmak som riktigt mörk och lätt bitter choklad.

Det är för sådana här stunder jag är teentusiast. Det är för sådana här stunder jag inte nöjer mig med myshyfsade halvbra tekvaliteter. Jag kommer att köpa det här teet igen, oavsett pris, och det här är inte ens högsta kvaliteten! Världen är i sanning underbar.

Tappat en tand

Apropå tekannor så kanske jag också borde jaga efter en sådan. Så här ser nämligen pipen ut på min kära trotjänare från Muji. Dock häller den fortfarande fint, så jag känner inget hejdundrande behov av att försöka skaffa fram en ersättare. Jag råkar nämligen gilla min ärrade vän till tekanna och dessutom har jag ingen större lust att köpa nytt. Det vill säga – jag har alltid lust att köpa nya tekannor, men just nu vore det ett nödvändigt kriterium att de skänktes bort, så jag får nöja mig med min tandlösa tekanna tills jag stöter på en butik med gratis kvalitetskannor.

Nu ska min Muji-kanna få vara mig behjälplig med att brygga en omgång kukicha. Det är länge sedan jag drack något grönt. Jag önskar bara att jag hade ett riktigt bra sencha. Tur att det snart är tevår!

Tekanne-fråga

En fråga från Svart Draken:

Hej Tekoppen,

Med ett nyfött intresse för asiatisk te-kultur är jag nu på jakt efter en bra kanna att börja upplevelsen med.

Sitter och spanar efter kannor och info på nätet och har nu hamnat på din blogg, som jag inte hunnit titta igenom ordentligt men den verkar trevlig och jag följer den gärna framöver.

Nu till min fråga. Har kommit fram till att det är grönt te och oolong som jag vill börja experimentera med. Letar därför efter en kanna som passar bra till dessa typer av teer.

En yixing-kanna lockar men då jag förstått att den utvecklar en specifik karaktär med tiden beroende på teet man brygger i den (vissa använder ju en kanna per tesort) vill jag nog till en början satsa på en allroundkanna. Vill inte ha glas så då antar jag att en porslinskanna är vad jag ska satsa på? (En Gaiwan verkar spännande, men det kanske blir framöver. Har siktet inställt på en kanna först och främst.)

Vad skulle du med din erfarenhet rekommendera att jag tittar efter, och var?

Vill ha en liten/mellan-stor kanna (med asiatiska mått mätt) i vilken man kan brygga minst 2-3 koppar åt gången. Är även ute efter koppar.

Bor i sthlms-området, så gärna någon butik där eller något på nätet. Har redan spanat in houseoftea.se men hittar inget jag fastnar för riktigt. Även mailat ”In the Mood for Tea” och ”Grace Tea House” (exclusivetea.se) med lite frågor.

Min budget är relativt liten, runt 500-lappen.

Alla tips och rekommendationer är välkommna! (Även andra som läser det här får gärna komma med förslag)

Och det är just förslag från andra som jag vill öppna upp till med detta inlägg. Kommentarfältet står öppet!