Tecentralen i Östersund

IMG_4248br IMG_4251bra IMG_4255bra IMG_4257bra IMG_4260bra IMG_4262ganska IMG_4263bra IMG_4265bra IMG_4273bra IMG_4275lite IMG_4278bra IMG_4279ganska IMG_4280ganska IMG_4281gansa IMG_4283bra IMG_4285lite

Jag har sagt i flera år att jag ska åka upp till Östersund och besöka Tecentralen. Nu blev det verkligen av! Visserligen har de en webbshop, men resor är trevligt och när jag behövde ett resmål för en kort utflykt blev det här perfekt!

Jag talade med Amanda Hemmingsson, butikens ägare, i mer än en timme om allt möjligt som har med te att göra och blev bjuden på besktgott matcha. Med mig hem fick jag lagrat Da Hong Pao, An Ji Bai Cha och ett koreanskt grönt. Dem ser jag verkligen fram emot att smaka! Och Östersund var en oerhört fin stad. Synd att den ligger så långt bort…

För oss som inte bor i Östersund finns ju förstås webbshopen, men också Youtube-videos med bryggtips, årlig chaikutävling och matigt nyhetsbrev. Så håll ögonen på Tecentralen!

Dong Ding Ming Xiang

Oj, oj, oj… Nu var det så där fasligt länge sedan jag skrev något här på bloggen. Men jag har redan sedan starten varit väldigt medveten om att jag inte är någon bloggare. Så det är ju bra att min medbloggare är flitigare! Sedan har jag också märkt att även om mitt intresse för te och tekultur är konstant så är mitt sug efter tedrickande oerhört mycket ”periodare”. Men nu ska jag inom kort dela med mig av lite tekultur i en förening där jag är aktiv. I och med detta beställde jag två nya oolonger från Taiwan och här kommer en kort recension av det ena. Tyvärr har jag inte haft möjlighet att fota något men tänker inte låta det komma i vägen för detta inlägg!

 

Namn: Dong Ding Ming Xiang (oolong)

Ursprung: Taiwan, Nan-tou

Skördat: Vinter 2012

Köpt: Tea from Taiwan, ~160 kr för 75 gr

 

Jag bryggde teet gongfu i en medelstor gaiwan. Jag använde däremot inte jättemycket blad. Gradantalet jag valde blev 85 grader.

De torra bladen var rullade till mörkgröna pärlor och doftade främst av rostningen. Efter att ha hamnat i den varma gaiwanen framträdde även en lätt ton av grönska.

Den första bryggningen blev ganska intetsägande. Det var tunt men med svaga toner av rostat och grönska. Teet hade en lätt gul färg. Jag brukar oftast dricka den första bryggningen för att jag upplever att det då och då dyker upp smaktoner som sedan inte finns kvar. Men det här teet bekräftar verkligen normen om att den andra bryggningen oftast är den ”bästa”. I bryggning nummer två framträder en helt annan smakrikedom med grönska och mineraltoner i harmoni med den lätta rostningen. Här får färgen en mycket djupare färg som påminner om guld eller bärnsten. Både den här färgen och smaktonerna finns på det stora hela kvar även i bryggning tre. I båda dessa bryggningar finns antydning till sötma men inte mer än så. Något jag verkligen gillar med det här teet är den påtagliga smaken som det lämnar i halsen och munnen. Den fjärde bryggningen blir den sista då smakerna klingat av och syrlighet och beska smyger sig på. De blöta bladen är främst mörkt gröna men kanterna och vissa partier är brunare.

Jag gillade teet och tyckte att det var intressant att smaka ett mörkare Dong Ding än dem jag testat tidigare. Jag är för övrigt väldigt nöjd med leveransen, både bra förpackat och den kom fram på två veckor.

Esters The & Kaffehandel

Jag har nog skrivet om Esters förut, men det är ganska länge sedan. Vi talar alltså om en ganska vanlig affär för att köpe medelmåttigt te och kaffe – men, de har också ett antal bord och möjlighet att köpa en kopp av vilket som helst av deras teer, vilket borde vara uppåt 100 sorter. När jag först besökte Esters hade de väldigt dåliga tekulor, nu är dessa utbytta mot bra och praktiska silar som verkligen gör det bästa av dessa medelmåttiga teer. Jag kan rekommendera en kopp av deras Chai, Assam eller Lapsang för dem som råkar befinna sig långt ut på Folkungagatan åt Ersta-hållet. Ibland kan det vara odrägligt fullt, men när de flesta jobbar är där lugnt och trivsamt i den väldigt retro inredningen (affären är sedan 1899 och det spelar de verkligen på). Allt i inredningen, även kassamaskinen och kaffekvarnen och godiset, ser ut som någons våta dröm om sent 1800/tidigt 1900-tal. Det går att få mera varmt vatten till tebladen när den första koppen druckits ur och en kopp te kostar 20 kronor. Mer information än så behöver ni nog inte 🙂

Två koppar te hos Himalaya

Igår var jag och min sambo i Söderhallarna och ville dricka te. Det slog mig då att Himalaya Te & Kaffe serverar av sina teer som de också säljer. Det fanns inte så mycket information om detta, men en (stor) kopp kostade 25 kronor. Min sambo beställde in Assam Mokalbari och jag beställde in Darjeeling Second Flush (plantage (och skördetillfälle) okänt). Vi fick lite råd om dragningstid (3 min för Darjeeling, 5 min för Assam). Teet lades i en påse direkt ur burken. Mitt Second Flush var riktigt gott, fruktigt och mjukt. Assam-teet, däremot, verkade ha stått lite för länge. Second Flush skulle jag till och med kunna tänka mig att köpa. Men framför allt vet jag var jag tänker gå och dricka te i framtiden kring Medborgarplatsen. Även om Himalaya Te & Kaffe är en väldigt B tebutik så är det en lyx att kunna välja på så många olika sorter när man/en/jag bara vill ha en kopp med te.