Yellow Branch Lone Bush från Funalliance

Yellow Branch Lone Bush heter egentligen Fenghuang Dancong Huang Zhi Xiang och är ett av de många fenix-teerna från Guandong. När jag beställde ett smakprov från Funalliance tänkte jag bara ”kul, ett dancong jag inte har testat ännu!” Först när jag hade bryggt det flera gånger och inte fått särskilt lyckade resultat gick jag in och läste mer. Kam, ägaren till internetbutiken Funalliance, säger själv att det är ”slightly tough and strong kind of flavor. Not recommended for beginners – not even for Kam”. Jag kan förstå vad han menar.

När jag först såg de stora grön-lila-skiftande bladen blev jag alldeles salig. Doften gjorde inte förväntningarna mindre – rena aromaterapin! Första bryggningen blev svag men god, med smak av aprikos och en väldigt stark mjölkig känsla. Det var i de följande bryggningarna som allting blev fel. En hemsk bitterhet tog över, hur mycket av bladen jag än tog bort och trots att jag gjorde blixt-bryggningar (att hälla i vatten i kanna/gaiwan och sedan genast hälla upp i koppen).

Till sist hade jag sju torra blad kvar. Jag funderade på att kasta dem, men skam den som ger sig! Så jag lade dessa blad i en kanna som rymmer tre deciliter, värmde vatten till 85 grader och gjorde korta bryggningar (cirka 30 sekunder). Nu blev smaken riktigt god: vanilj, persika, aprikos, hjortron, mjölk och alkohol med lite örtiga, kryddiga och blommiga toner. Äntligen var jag vän med mitt Yellow Branch – lagom till att det tog slut. Som vanligt, alltså!

Honey Orchid Lone Bush från Funalliance

Detta Honey Orchid Lone Bush (= FengHuang DanCong MiLan Xiang) kommer från Funalliance i Hong Kong och kostar 6 dollar för 3,5 oz, alltså 50 kronor per hekto i dagens valutakurs. Jag brukar i vanliga fall hålla mig på långt avstånd från så billiga DanCong, men Funalliance brukar vara bra i sin prisklass.

Bladen är stora och hela, mörkbruna i torrt skick och grönbruna ganska ojämt oxiderade efter bryggning. De torra bladen doftar fuktigt (!). När de läggs i en varm gaiwan doftar de nötigt, malt, honung. Det finns ett uttalat ”sting” i denna doft. Drycken doftar kolsyra, öl och honung.

För att det ska bli någon smakstyrka krävs att jag använder så mycket blad att min gaiwan är nästan full när bladen har expanderat. Jag har bryggt med 95-gradigt vatten och ganska korta bryggtider (30, 30, 30, 45, 45, 45, 50, 50). Dryckens färg är gulorange med röda nyanser.

Precis som det fanns ett sting i doften finns det ett sting i smaken, närmare bestämt ett varmt alkoholsting som får mig att tänka på Stockholm Tea Centre’s Baozhong, men detta te är uppenbart mer oxiderat. Smakprofilen är annars ganska typisk för Mi Lan Xiang. Ibland blommig men oftast honungssöt och fruktig. Det finns ett lite träigt element i smaken. En lätt beska träder fram vid minsta antydan till överbryggning. Även utan antydan till överbryggning är det ett kraftigt te med mycket smakstyrka.

Tidigt i sessionen är eftersmaken nötig, smörig, mättad. Senare påminner den om vaniljpudding och mot slutet finns bara själva vaniljelementet kvar i eftersmaken. Vid bryggning 6 börjar teet bli varmt i smaken och mera vattnigt. Mer än 8 bryggningar är ingen idé att göra även om teet fortfarande har en del smak kvar.

Detta är ett gott Mi Lan, men det utmärker sig inte. Mi Lan från In the Mood for Tea kostar mer men förblir min favorit.

Qimen Red (Qi Men Hong)

De torra bladen doftar rostigt järn med en ton av äpple. De blöta bladen doftar rökigt. Själva teet har en underbart djup honungsarom. Med 95 grader varmt vatten och öppen sil får jag tre bra bryggningar. Smaken är mjuk och len, tankarna far till honung och rostad säd. Munkänslan är lite torr.

Jag har också bryggt i gaiwan, med 90 graders vatten och 5 bryggningar (20, 20, 20, 30, 40 sekunder). De första två bryggningarna blev då allra bäst och ganska annorlunda sinsemellan. Den allra första bryggningen var mjuk och djup med smak av gräddchoklad. Smaken var mycket mättad och fyllde hela munnen och näsan. Gräddigheten och mjukheten fick mig att tänka på ett ljust oolong.

Den andra bryggningen däremot var sötare med fruktig smak av vindruvor och en rökig eftersmak. Bryggning 3 och 4 var lite mindre intressanta utan några speciella kännetecken. Bryggning 5 var mer intressant.

Detta Keemun från Funalliance är det bästa jag har druckit – en påminnelse om hur gott Keemun kan vara.