Bai Lin Gong Fu från Kinesiska Tecompagniet

tekulor 018anvcbai ling gong fu 003c bai ling gong fu 017c

Namn: Bai Lin Gong Fu

Tesort: Svart te (kinesiskt)

Härkomst: Fuijan, Kina

Skörd: April 2013

Köpt hos: Kinesiska Tecompagniet

Pris: 122 per hekto

Försäljarens beskrivning: ”Härliga karamell noter tillsammans med naturlig sötma och nöt blir din kompanjon i detta fylliga och anrika svarta te, en av de tidigaste varianterna av svart te som någonsin producerats.”

Doft: Choklad och malt

Bryggning: Jag har brygg både i gaiwan och i liten kanna. I gaiwan, med 95-gradigt vatten och korta bryggningar (40, 20, 10, 20, 30), har jag fått fem bra bryggningar där de tre första har varit mest smakrika. I liten kanna (2 dl) och 95-gradigt vatten med ganska långa bryggningar (1, 1, 2 minuter) har jag fått tre bra bryggningar. Gaiwan har helt klart passat bättre för detta te även om det också blir gott, men mindre särpräglat, i kanna.

Smak: Nötigt, chokladigt, en stark lite sötsur smak som är fruktig, jag kommer inte på någon bättre frukt än plommon, men det är inte en perfekt beskrivning.

Sammanfattning: Ett djupt, sammansatt och tämligen komplext svart te. Mycket prisvärt.

Annonser

Hong Long Zhu Cha från Kinesiska Tecompagniet

ImageImageImage

Namn: Hong Long Zhu Cha

Tesort: Svart te

Köpt hos: Kinesiska Tecompagniet

Pris: 138 kronor per hekto

Härkomst: Yunnan, Kina

Skörd: Mars 2013

Försäljarens text om teet: Ett ovanligt svart te handrullat till vacker pärlform från södra Yunnan. Pärlorna bjuder på djärva smaker av malt, kakao och inslag av plommon i en medelfyllig brygd.

Utseende: Ganska stora pärlor bestående av både ljusare och mörkare teblad. De utrullade bladen ter sig ganska så kraftigt oxiderade och är tämligen hela.

Doft: Den torra doften är rökig och örtig, dryckens doft likaså, men mörkare och mera maltig

Bryggningsparametrar: Jag har bryggt med 95-gradigt vatten i gaiwan och gjort 9 bryggningar. Tiderna har varit 40, 30, 20, 10, 10, 10, 10, 15, 40 sekunder.

Smak: Första bryggningen smakar sheng, rökigt. örtigt och och grönt, med en mjuk och aningen oljig munkänsla. Därefter framträder en tydligt svart smak, mycket mörk och rostad. Det finns en hel del djup och sötma, men också en del rökighet. Sötman är som bränt socker, lite karamell och ibland chokladkola, med vissa inslag av malt. Det finns helt klart djup och en nyanserad eftersmak som jag har svårt att beskriva. Ibland framkommer en fuktig, lite fiskig bismak. I sjunde bryggningen är smaken som assam-te, med inslag av körsbär. Därefter ger teet upp och blir fattigare väldigt snabbt.

Sammanfattning: Helt klart ett prisvärt te!