Två Keemun från In the Mood

ImageImageImageImageImageImageImageImageImage

Jag köpte dessa i våras men har inte recenserat dem än. Nu blev det en snabb recension av båda innan jag har druckit slut på dem. På bilderna ovan är det Spring Fragrance i den högre respektive översta skålen med blad samt i den vita koppen, medan Mao Feng är i den beiga koppen och i den vänstra, respektive nedre skålen med blad.

 

Keemun Mao Feng

Härkomst: Kina (Qimen i Anhui).

Köpt hos: In the Mood for Tea.

Pris: 144 kr per hekto.

Skördat: Våren 2013.

1 (90 s). Sött, maltigt, lite ”obehaglig” smak p.g.a. kombinationen av sötma och malt, men obehagligt på ett intressant sätt. Smakupplevelsen mjuk men något tunn.

2 (60 s). Mer sammansatt, mindre ”obehagligt”, lite choklad- och kolatoner.

3 (90 s). Mer sammansatt, lite plattare, men mjukt och gott.

 

Keemun Spring Fragrance

Härkomst: Kina (Qimen i Anhui).

Köpt hos: In the Mood for Tea.

Pris: 250 kr per hekto.

Skördat: Våren 2013.

1 (90 s). Mörkare, mindre söt (mest söt i eftersmaken), dovare, mer metallisk (koppar), mer kropp, mer som ett Yunnan

2 (60 s). Mer sammansatt. Mörk, söt, mustigt maltig smak.

3 (90 s). Både beska och sötma, lite mer som ett Assam eller Ceylon.

Sammanfattning

Båda är goda Keemun med sina egna fördelar och ganska olika, samtidigt som likheterna helt klart finns. De ger goda resultat med små kannor, men kan säkerligen bli ännu godare med en hederlig gong fu-runda. Nu har de redan stått ett tag och möjligen tappat i smak, men håller ändå för tre omgångar.

Jag har svårt att verkligen föredra någon av dem, även om Spring Fragrance är dyrare så är den inte enkelt mycket bättre, utan de har sina vardera nyanser att komma med.

Annonser

Bra och dåligt te

ImageImageImage

Var i London med mina kollegor. På London Review of Books Bookshop hade de ett café med riktiga kvalitetsteer i sin meny. Jag grämde mig över att jag var sugen på kaffe. En kollega som beställde Sencha fick det i fin glaskanna med tebricka, men det smakade inte så himla gott, antagligen en kombination av inte superba blad och inte superb bryggning. Så jag slapp ångra mig för mycket. De hade dock en del bra teböcker på display.

Däremot drack jag Jujuba och Goji-te på den japanska veganrestaurangen Itadaki Zen. Tror att bovete också var inblandat. Extremt gott, rik smak. Skulle gärna skaffa dylikt te, får hålla ögonen öppna. Örtte brukar liksom inte nå de höjderna!

Tenekrolog: Ancient Tree

Ancient Tree är ett lösbladigt puerh. Jag har länge trott att löst puerh automatiskt är dåligt puerh, men jag blev övertygad om motsatsen av Man Lai Shan som jag köpte samtidigt. Nu dricker jag mitt sista Ancient Tree och kan konstatera att det har givit mig många trevliga testunder. Jag har genomgående bryggt ”västerländskt” i stor kanna med 95-gradigt vatten och 1 – 1 ½ minuter långa bryggningar. Det här är ett lättbryggt te som inte är grinigt utan lätt att ha att göra med. Smaken är träig, örtig, kryddig och munkänslan är torr, till och med uttorkande. Jag vet inte varför jag gillar Ancient Tree så mycket – men det gör jag. Ett härligt te som jag sörjer att jag inte får umgås mer med framöver.

Te-avlastad

Skickade iväg teer till fyra personer idag, som nappade på erbjudande här i bloggen förra veckan. Känns bra. Nu har jag inte lika mycket te som jag ska dricka upp = mindre risk att det står och blir gammalt. Dessutom kanske någon hittar ett nytt favoritte. Vem vet?

Feng Huang Huang Zhi Dancong från House of Tea

Image

Namn: Feng Huang Huang Zhi Dancong

Tesort: Fenix-te/Dancong

Köpt hos: House of Tea

Pris: 99 kronor för 70 gram

Skördat: Våren 2013

Härkomst: Wudong, Guangdong, Kina

Försäljarens beskrivning: ”Namnet antyder till smaken av blommande apelsinblomma. Teet har en aromatisk, fruktig smak.”

Utseende: Fina, brungröna, stora och ganska hela blad

De torra bladen doftar fränt och en blandning av fruktigt och blommigt, där den blommiga delen av doften är tung som liljor. Samma doft går igen hos bladen efter bryggning och den färdiga drycken, medan bladen som lägga i en varm kanna doftar smörigt, nötigt och rostad råg.

Jag bryggar i en förvärmd kanna som rymmer 1½ deciliter. Temperaturen på vattnet är 90 grader. Första bryggningen är 90 sekunder och ger en blommig, tung smak som känns klar och lite oljig. Sötman påminner om acacia-honung. Helt klart mycket gott och väldigt sammansatt. Det märks verkligen att vi har att göra med ett oolong och jag har sällan förstått xiang-delen av fenix-teer, det vill säga att de är uppkallade efter blommors doft, lika bra som här. Den här koppen är helt klart ren och skär te-lycka!

Andra bryggningen låter jag ta 60 sekunder. Jag får nu en starkare, mer fruktig smak. Smaken är mindre framträdande, istället dominerar en rostad känsla. Det fräna från doften dyker upp, men på ett behagligt sätt som får det att vattnas i munnen,  och sötman är mörkare.

Tredje bryggningen låter jag ta 70 sekunder. Det fräna är nu mer framträdande tillsammans med en lätt beska, annars är smaken ganska tom.

Bryggt i större kanna (4 dl) med samma bryggtider och 95-gradigt vatten får jag också ett mycket gott te, men mindre sammansatt än i mindre kanna. Jag kan svälja min tekanna på att det blir utmärkt i gaiwan med gong-fu också. Jag återkommer i den frågan…

För att vara ett så pass billigt fenixte ger det här mycket smak för pengarna.