Yunnan Golden Needle från In the Mood for Tea

IMG_5233c

IMG_5243c

IMG_5247c

IMG_5248c

IMG_5250cNamn: Yunnan Golden Needle

Köpt hos. In the Mood for Tea

Pris: 120 kronor / hekto

Det här inte något ”fint” Yunnan Gold, snarare ett rustikt, men det är länge sedan jag drack Yunnan och det är helt klart ett kärt återseende! Sötman, den jordiga beskan…. Jag har saknat de här smakerna!

 

 

Temästare Zhou’s Dian Hong från Kinesiska Tecompagniet

ImageImageImageImageImage

Namn: Temästare Zhou’s Dian Hong

Köpt hos: Kinesiska Tecompagniet

Pris: 204 kronor per hekto

Härkomst: Yunnan, Kina

Försäljarens beskrivning: I detta ljuvliga te kan man ana en smak av sötpotatis och malt, någonstans i bakgrunden döljer sig en mild fruktighet (persika, möjligtvis aprikos). kombinationen är hursomhelst otroligt passande. Detta är vårt givna frukost te.

Skördat: 18 – 23:e Mars 2013

Utseende: Håriga, gyllene toppskott, hela och vackra

Bryggning: Jag har bryggt med 95-gradigt vatten, dels i gaiwan med 30 sekunders bryggningstid, dels i liten kanna med en minuts bryggning.

Doft: De torra bladen doftar nötigt, brödigt och maltigt. Den varma doften är kraftig men mjuk, med toner av choklad och malt. Dryckens doft är maltig.

Smak: Stark sötma, maltigt, bränt socker, en rostad smak som känns lite bränd. Tyvärr blir denna brända smak emellanåt lite för mycket som aska för min smak. Tillsammans med en väldigt torr munkänsla gör det att teet blir svårt att uppskatta. Jag har dock bara haft en liten mängd te och inte kunnat upprepa provsmakningen mer än två gånger, så mitt utlåtande får värderas därefter!

Tenekrolog – Yunnan Gold

Jag har just druckit upp det sista teet bryggt på de sista bladen av ett Yunnan Gold från In the Mood for Tea. Att det var ETT Yunnan Gold, inte ”Yunnan Gold”, blev mycket tydligt eftersom jag – ungefär samtidigt – köpte tre olika Yunnan Gold av lite olika kvalitet, alla från ItMfT. Jag hade tänkt göra någon form av jämförelse, men så blev det inte. Inte heller blev någon av de tre YG-teerna ens recenserade. Men jag tyckte mycket om allihop och jag njöt av den sista koppen. Nötigt, maltigt, mjukt och djupt. Hejdå, fina te!

Yunnan Gold från Tecentralen

Tecentralen har en billig Yunnan Gold (48 kr/hg) och en dyrare Golden Yunnan FTGFOP Top Tippy (91 kr/50 g). Prisskillnaden är alltså ganska stor, men jag tvekade inte en sekund när jag valde Golden Yunnan. Bilden visade enormt vackra gyllene toppskott och som ni kan se på min bild ovan stämde det ganska bra, även om det här snarare rör sig om 50 % gyllene toppskott, inte 75 % som på Tecentralens bild.

Smaken då? Jo, doften påminner om torrt hö, på ett positivt sätt medan smaken är jordig, rökig, mustig, kraftig men mjuk. Ett gott Golden Yunnan/Yunnan Gold. Utan att ha något annat att jämföra med i en kopp-bredvid-kopp-session tycker jag ändå att detta te är mer i klass med de YG/GY av medelkvalitet som jag har druckit tidigare, än med de riktiga toppkvaliteterna – men bladen säger å andra sidan att detta är bra blad hanterade väl, så jag dricker och är nöjd!

Butiken om teet:
”Te från Yunnan är kända för sin jordnära, lätt rökiga smak. Här har vi nu ett mycket speciellt golden yunnan. Golden syftar på de gyllene (gul-bruna) skotten som tillför lättare smaker, som t.ex. blommighet till smakspektrat. Det här teet, som dessutom är ekologiskt, består nästan enbart av bladskott.
Det är givetvis lätt i smaken, men har fortfarande en tydlig yunan-ton kvar. En viss rökighet blandad med lätt fruktig sötma… smaken är lika elegant som de unga, fågelnäbbsformade bladen.”

Golden Yunnan från Stockholm Tea Centre

Den här varianten av Golden Yunnan/Yunnan Gold kommer från Stockholm Tea Centre och kostar 48 kronor per hekto. Som namnet antyder är det ett te från Yunnan-provinsen i Kina. Jag har alltid varit lite skeptisk och inte velat köpa, men så fick jag ett smakprov av Xenonin när vi bytte teer häromsistens. Tack!

I torrt skick är bladen små och mycket mörka – här finns inte ens en procent av de ljusa knoppar som ska rendera tillägget Golden i namnet. I uppblött skick visar sig bladen vara ganska stora och trasiga. De få ljusa knopparna har en märkbart grönare färg än de andra, mörkbruna bladen. Jag får ut 2-3 bryggningar som smakar ungefär likadant som de Golden Yunnan jag brukade älska innan jag upptäckte högklassigt Dian Hong Yin Zhen.

Det är lätt att överbrygga detta te, men bryggs det med lagom bladmängd och tid blir det mörkt och lite rökigt med en viss grad av syrlighet. Sötman är lågmäld med drag av humle och malt, en dov fruktighet. Munkänslan är mjuk. Jag skulle säga att det här är ett ganska typiskt svart Yunnan-te och helt klart gott, men på en betydligt mera vardaglig nivå än dyrare Dian Hong Yin Zhen. Själv föredrar jag den mera komplexa smaken hos Yunnan Gold från In the Mood for Tea, men den här varianten är ett väldigt fint alternativ för dagligdags drickande.

Tidigare recensioner av liknande teer:
Yunnan Gold från In the Mood for Tea
Ekologiskt Yunnan från Johan och Nyström
Dian Hong Yin Zhen från House of Tea
Golden Yunnan från Cayote
Golden Yunnan från Rosson Tea vs Yunnan Gold från in the Mood for Tea

Dian Hong Jin Zhen från House of Tea

Dian Hong är samma te som brukar kallas Yunnan Gold och Jin Zhen innebär att det ska innehålla gyllene toppskott. Det första som slår mig när jag öppnar påsen med Dian Hong Jin Zhen från House of Tea är att bladen visserligen är stora och imponerande hela, men väldigt svarta – bara en tredjedel är gyllene och fjuniga. Doften som bladen avger är lite däven och även smaken på det färdigbryggda teet, vare sig jag brygger det gong fu eller västerländskt, är fadd, fattig och platt. Det finns inget djup, ingen komplexitet, ingen smakrikedom, ingen sötma att tala om. Istället påminner teet om en korsning mellan Assam och Ceylon, utan att ha de goda sidor som finns hos dessa tekategorier.

Detta är det första te från House of Tea som jag har blivit genuint besviken på; det är ett gratis smakprov och jag kommer aldrig att köpa det. När jag ska recensera och går in på teets sida brister jag i skratt. Hade jag insett att det kostade 49 kronor för 70 gram hade jag haft en lite annan inställning till det redan från början. Nu kan jag bara konstatera att den som köper Dian Hong Jin Zhen istället för Dian Hong Jin Ya från samma försäljare gör sig själv en björntjänst. Jin Ya må kosta mer (169 kronor för 50 gram) men tro mig; även om jag aldrig har smakat denna dyrare variant kan jag svära på min finaste tekanna att den i jämförelse är värd vartenda öre.

Golden Yunnan från Cayote

Från: Cayote
Pris: 44 kr / hekto
Härkomst: Xin Zhong, Yunnan, Kina

De torra bladen är ganska små och har bara en liten andel gyllene knoppar. Deras arom är svag och inte särskilt givande att sätta ord på. När de läggs i en varm gaiwan doftar de rökigt. Själva drycken luktar som om någon röker i en fuktig källare. Även smaken är påfallande rökig. Smakprofilen är mjuk och rund, fyllig och sammansatt. Det smakar ”molnigt” och lite träigt. Jag tänker på välmogen frukt, närmare bestämt gula plommon. Sötman är god men ganska svag. Det finns aningar av choklad som blommar upp i eftersmaken tillsammans med rökighet och smak av sandelträ. Smaken är ganska nedtonad, definitivt inte skarp eller stark.

Slutsats: Välbalanserat och njutbart. Det påminner starkt om andra billiga Golden Yunnan men man får vad man betalar för och dyrare Golden Yunnan är något helt annat. För den som vill ha ett vardagste duger detta gott.

Yunnan Gold vs Yunnan Gold

Jag råkar ha två Yunnan Gold hemma, ett ganska billigt från Rosson Tea (B) och ett ganska dyrt från In the Mood for Tea (A). A är cirka dubbelt så dyrt som B även om jag inte minns de exakta siffrorna. Jag kom på tanken att det vore intressant med en jämförelse mellan teerna. Är det värt att betala dubbelt så mycket för ett Yunnan Gold från In the Mood for Tea?

Blad: B har mindre och trasigare blad med mindre behåring och färre toppskott. A är en skönhet att iaktta medan B ser ut som vilket halvkvalitativt svart te som helst.

Doft, torra blad:
A doftar smörigt, nötigt, ljust, njutningsfyllt och mycket aromatisk. B doftar nästan inte alls, men det kan bero på A förvarats i en försluten aluminiumpåse i en metallburk medan B förvarats direkt i metallburk.

Doft, våta blad: A doftar maltigt och friskt, som spannmål, mörkt och runt. B doftar dävet och fuktigt, påminner mer om puerh.

Doft, dryck: Både A och B har nästan ingen doft alls, mest värme från vattenångan.

Färg, dryck: B blir betydligt ljusare.

Smak A: Mörkt, runt, mjukt. Mycket kropp och styrka. Eftersmaken är mjuk och lite sötsyrlig. Här finns pepprigheten som man ofta talar om hos Yunnan Gold. Mjukheten är närmast smörig. Smakprofilen är ganska lågmäld. I smaken – och särskilt i eftersmaken – finns en kolsyrebubblig känsla. Ett mörkt och starkt te men helt utan beska, det är uppenbarligen inte överbryggt, tvärtom finns en ljuvlig sötma som av mörk sirap. För varje klunk växer min uppskattning och jag fylls av tillfredsställelse och ro. Det vill säga: bra cha qi!

Smak B: Chokladsmak. Rökighet. En fruktighet som snarare är övermogen än frisk, men på ett positivt sätt. Eftersmaken är ganska typisk för svart te, sträv och lite torr. Trevlig sötma. Påminner lite om ett ljust Darjeeling men har samtidigt karaktär av Yunnan. Inte så komplext men intressant och gott.

Uthållighet: Båda ger 2-3 bra bryggningar.

Slutsats: A är helt klart en mer komplex och kvalitativ variant men B känns som ett bättre val om man vill dricka Yunnan Gold varje dag. B är helt enkelt ett väldigt bra vardagste medan A är en svåröverträffad delikatess. Båda fyller sin funktion på ett utmärkt sätt och båda är teer jag gärna skulle köpa igen, men en jämförelse kan inte bli mer givande än så. Det är som att jämföra en diamant och en sten du hittat på stranden – båda har sin charm, men de kan inte ersätta varandra.

Yunnan Gold från In the Mood for Tea

När Tebloggaren skrev om In the Mood for Tea’s nya Yunnan Gold, och jag hade dessutom hade ett ärende vid Odenplan någon dag senare, blev frestelsen oemotståndlig. Eftersom priset var överraskande modest (158 kronor per hekto) köpte jag ett helt hekto och gav ganska omgående bort ett smakprov till en vän.

Tidigare har jag faktiskt bara druckit en enda sorts Yunnan Gold, ett relativt billigt sådant från ”en helt vanlig tebutik”. Men faktum är att denna butik – Rosson Tea – inte är så dum. Deras Nilgiri till exempel är mångfaldigt bättre än Nilgiri från t.ex. Bönor & Blad. Rosson Tea må inte ha världens allra mest kvalitativa teer i sitt sortiment, men de håller en tillräckligt bra nivå för att jag alltid ska köpa deras Yunnan Gold när jag är i Helsingborg. Deras Yunnan Gold är ruttet fruktigt, jordigt, lite syrligt och mycket sött – komplext och mångsidigt.

Denna nya Yunnan Gold från In the Mood for Tea är på många sätt helt annorlunda. Smaken är pepprig och kryddig, matig och mättande, med en mörk sötma som påminner om bränt socker, kola och karamell. I andra bryggningen kommer det ibland fram chokladtoner. Smakprofilen är djup och mjuk. Teet är vackert med hög andel ljusbruna, fjuinga toppskott. Det är dessutom mycket aromatiskt. Helt enkelt ett te jag brygger ofta, längtar efter och kommer att köpa mer av innan det tar slut.

Liten förvärmd kanna, 95-gradigt vatten och två bryggningar på 3 respektive 4½ minut är lagom för mina smaklökar, men överhuvudtaget är detta ett ganska så förlåtande te som man ska behandla mycket grymt innan det hämnas.

Min vän då, som fick ett smakprov? Jo, han har druckit både ItMfT:s förra Yunnan Gold och det Yunnan Gold som jag gillar. Hans omdöme om denna variant är att den smakar ”alldeles utsökt”.