Gruzia från House of Tea

ImageImageImageImage

Namn: Gruzia

Tesort: Svart te

Härkomst: Likhauri, Georgien

Köpt hos: House of Tea

Pris: 84 kronor för 70 gram

Doft: Brödigt, nötigt

Utseende: Stora, hela blad, brunsvarta och krusade i torrt skick, mörkt grönbruna i blött skick

Bryggparametrar: 4 dl kanna, 95 grader, 2 minuter, 2-3 bryggningar

Det här teet är helt klart väldigt gott, det konstaterar jag direkt. När jag försöker få fatt på den ganska undflyende och svårbeskrivliga smaken hittar jag termer som:

En syrlig sötma, lite höstrutten

En grönsakig sötma som hos kålrot

Toner av mullbär och av aprikos

En mörk honungssötma

En len munkänsla

Sammantaget är det en enkel, men lagom komplex smak. Bladen visar på bra hantering och bland billigare svarta teer är detta helt klart en guldklimp!

Annonser

Café Kikusen

kikusen

Östasiatiska museet har inte bara (i perioder åtminstone) intressant tegods i sin webshop, de har dessutom ett litet café som inte bara har god Ginger Beer och för söt matchalatte, utan också te från In the Mood: Cloud and Mist och Earl Grey. De hade två olika vattenkokare som de använde för att kunna ha rätt temperatur till det gröna respektive svarta teet – bra där. Sedan var det upp till en själv att avgöra bryggtid i de små glaskannorna och jag fick be om att få två koppar för att kunna hälla upp allt te på en gång.

Jag hade säkert fått mer vatten för fler bryggningar om jag hade frågat, men jag var upptagen med att smaka mig igenom kaksortimentet: Sichuan-chokladkaka (inte så pepprig, men väldigt chokladgod) och Maccha-Cheesecaka (god!). Sedan tidigare har jag testat sötpotatisbakelsen med björnbärssylt, dödligt underbar. De har också nudelsoppa som var god enligt Xenonin (som kanske också kan recensera Earl Grey:teet). Vanliga muffins fanns också. Och svarta servetter.

Helt klart ett kul litet fik för den som besöker Östasiatiska, och de har ju klart valt rätt televerantör!

Förflyttad kanna

ImageImageImageImageImageImageImageImage

Min käre medbloggare, ex-kombo och vän Fredrik undrade härförleden om jag ville överta en kanna som inte hällde i enlighet med hans kvalitetskrav. Och jag hade beundrat den kannan när jag såg den hemma hos honom, så den fick gärna flytta till mig. Här är den – en riktig skönhet, eller hur? Liten och med en härligt blåtonad vit nyans. Och den häller faktiskt fint ända tills det gäller den sista mängden vätska. Då dreglar den desto mer. Men vi ska nog komma överens ändå 🙂

Statistik

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Total
2011 263 222 828 754 1,247 815 1,355 1,329 1,046 1,092 715 843 10,509
2012 1,350 898 814 759 506 740 805 608 624 568 583 731 8,986
2013 973 246 1,219

Vad är följande tabell för trams? Jo, statistik över antalet visade sidor på den här bloggen. Ganska många, eller hur? Särskilt med tanke på den låga mängden inlägg och det tematiskt väl avgränsade innehållet. På min mer allmänna blogg har jag många fler visningar – men en stor skillnad är att varje besökare här tittar på fler inlägg. En hel del av de som kommer hit, antingen enstaka gånger eller regelbundet – vad vet jag? – stannar kvar och läser vidare om olika saker. Och det känns extremt positivt!

Chai från In the Mood for Tea

IMG_9452c IMG_9459c IMG_9465c IMG_9475c

 

Tesort: Svart kinesiskt te smaksatt med kryddor (rosépeppar, kardemumma och kanel)

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 68 kr / 50 g

Beskrivningen hos försäljaren: ”Vår Chai består av en utsökt blandning av kryddor och kinesiska svarta teer av hög kvalite. Resultatet är en Chai med en rik, elegant och balanserad kryddighet och en ren och lång avslutning. Eftersom vi inte använder några kryddaromer utan endast äkta kryddor rekommenderar vi att man vid behov skakar förpackningen så att kryddorna fördelas jämnt.”

 

Doft: Kryddigt! Kryddorna i blandningen går igen i doften som är både pepprig, kanelig och kardemummig

Utseende: Ganska trasiga teblad med hela kryddor, där främst rosépepparn syns tydligt

Bryggning: Jag har gjort 2-3 bryggningar i större kanna (4 dl), 95 grader och 1½-2 min

 

Smak: Kryddigt, mustigt, starkt och gott. Välbalanserat och fylligt. I olika bryggningar kommer de olika kryddorna fram olika mycket. Basteet ger bra grund i smaken.

 

Sammanfattning: Helt klart ett mycket bättre chai än de flesta som står att finna. Jag uppskattar fokuset på tre utvalda kryddor istället för en hel uppsjö!

 

(Jag har också bryggt starkt och gjort chai-latte. Mycket gott!)

Jungjak från In the Mood for Tea

ImageImageImageImage

Teets namn: Jungjak (= tredje skörden)

Tesort: Grönt te.

Köpt hos: In the Mood for Tea.

Pris: 89kr för 25 gram.

Härkomst: Hwagae, Hadong, Sydkorea.

Teets beskrivning hos försäljaren: Jungjak är ett koreanskt te från en liten familjegård i Hwagae i Hadong. […] I Korea benämns denna typ av te som yaseang-cha: vilt te. I Korea delas teer in i fyra kategorier vilka motsvarar skördeperioderna: ujeon, sejak, jungjak och daejak (daejak betecknar alla skördar som sker efter jungjak-skörden och omfattar därför enklare kvaliteer). […] Detta jungjak har en mjuk och ren smak med en subtil sötma och en välbalanserad och klar grönska.

 

Bladens doft: Stark! Mäktig. Söt, nötig, smörig.

Våt/varm doft: Mera grön, mycket söt, tämligen orgiastisk.

De våta bladens doft: En väldigt sammansvetsad blandning av sött och grönt.

Dryckens doft: Strävt, mjukt, toner av sesam.

Bladens utseende: Ser hela och välbehandlade ut, brungröna.

Parametrar: 80 gradigt vatten, 2 dl kanna (fylld m kanske 1,5 dl vatten), 4 gram te.

Jag har bryggt det här teet förut och märkt att det inte vill bli milt behandlat. Det gäller att dra till med 80 grader, mycket blad och hellre längre än kortare tider.

1 (90 s): Tjock, oljig munkänsla, strävt grön smak som kommer igång först efter en stund i munnen, söt (nästan sockrig) eftersmak kvar på tungan länge. Gott!

2 (60 s):  Strävare munkänsla och smak. Inte lika grön smak. Smörig eftersmak.

3 (90 s): Börjar bli urvattnat, men fortfarande sött och mjukt med en ganska stark nötig och lite sträv eftersmak.

 

Sammanfattningsvis: Ett mycket sympatiskt te som är lätt att bli vän med, bara man hittar rätt sätt att brygga det! Det blir inte heller ovänligt av att bryggas fel, men alla toner kommer inte fram – och de är själva behållningen. Jag är hopplöst noob på koreanskt te och kan inte säga så mycket, men det lär helt klart finnas ännu godare koreanska teer och dem tänker jag definitivt hålla utkik efter!

 

Ps. Beklagar de hemska blixtbilderna!!