Teköp!

Ett Baozhong, ett lagrat Oriental Beauty och ett Assam från Taiwan – vilket ju även de två tidigare är! Inte Assam alltså – utan från Taiwan.

Varför dessa? Jo, för att:

– Jag älskar Baozhong och har inte druckit det på alldeles för länge
– Jag fascineras av lagrade oolong och har aldrig testat just lagrat Oriental Beauty
– Jag gillar Assam OCH jag är barnsligt förtjust i svart te från Taiwan och andra länder som normalt inte producerar svarta teer

Så vi ska nog ha fina stunder ihop, jag och de här skönheterna 🙂

IMG_5195c IMG_5196c IMG_5197c

Annonser

Lagrad Da Hong Pao

IMG_4633 IMG_4641 IMG_4648 IMG_4655 IMG_4714

Namn: Lagrad Da Hong Pao
Tesort: Oolong (lagrad)
Köpt hos: TeCentralen
Pris: 450 kronor per hekto
Skördad: 2007
Bryggparametrar: 100 grader, 1 dl kanna, 60 s, blixt, 10 s, 10 s, 20 s, 30 s, 40 s
Doft: Rostat, mättat, mörkt
Smak: Rostat och mörkt. Mjukt, gräddigt, chokladigt. Som att da hong pao-smaken har blivit lenare och mildare – förlorat en del nyanser, men samtidigt fått en helt annan profil. Eftersmak av rårörssocker, med kolatoner, men också en nästan ask-artad bränd smak.
Omdöme: Mycket gott lagrat oolong!

Aged Nantou Oolong från House of Tea

IMG_0003s

IMG_0018c

IMG_0022c

IMG_0028cBeskrivning
Namn: 2006 Nantou Aged Oolong
Köpt hos: House of Tea
Pris: 139 kronor för 70 gram (= billigt)
Härkomst: Nantou, Taiwan.
Beskrivning hos försäljaren: ” Detta är ett kvalitativt oolong te från Taiwan av höstskörd som har lagrats i 5 år. Tebusken som användes är av typen Ching Xin. Teet plockas, processas och rostas. Fuktigheten på bladen ska vara ca 3%. Sedan lagras teet i ett kallt förvaringsställe borta från lukter, men utsatt för luft så oxidering kan ske. Oxideringen förändrar smaken av teet som av lagringen får en mildare och jämnare smak. Teet bör rostas om varje tre år för att inte tappa för mycket i smak. Liknande metoder används även i Wu Yi området i Kina. Teet doftar av rostning, rostade nötter och med underliggande dofter av druva. ”

Egenskaper
Utseende: Hårt rullade svarta bollar som inte vecklar ut sig under brygg ning
Doft torr: Fruktig, frisk/pigg, mint
Doft blöta blad: Rökig, nagellack, mustig
Doft dryck: Mustig/rutten

Bryggningar
Parametrar: 95 grader, ganska lite blad (se bild), gaiwan, rättvisekanna. Sammanlagt brygger jag under 4 timmar med långa pauser.
1 (30 s) Mint, trä, gott men annorlunda
2 (20 s) Mörkare färg, klart, rent, mustigt, trä
3 (15 s) Mörkare smak, mera rostat, mustig, stark eftersmak som är lite rund, fruktig och chokladig, stark och nästan överväldigande.
4 (15 s) Mörkt, rostat, som förra, men inte samma eftersmak, nu är smaken ”hel” med tydliga chokladtoner
5 (20 s) Mycket tjock munkänsla, nästan sandigt/lerigt på tungan. Munkänslan överskuggar smaken. Här måste jag ta en lång paus från teet – det känns inte alls trevligt.
6 (10 s) Lite samma sandighet, men inte i samma utsträckning. Mörkt med ett nytt djup, lite alkoholartat.
7 (10 s) Mjukare, mera nedtonat. Trevligt.
8 (20 s) Mjukt men mycket rostning och en lite märklig eftersmak som utvidgar sig i svalget.
9 (30 s) Fruktigare smak, arrak, mycket smak.
10 (45 s) Mörkare, rökigare, jordigare.
11 (30 s – bladen har vilat länge, därav kortare) Mycket smak, speciell, alkoholaktig, inte helt lätt att gilla.
12 (40 s) Mycket mörkt, torrt, rökigt. Kraftig smak av lakrits som växer i eftersmaken, saltsmak.
13 (30 s) Socker. Mint. Choklad = After Eight! Tunt, men mycket smak.
14 (40 s) Extremt sött! Lite rökigt, rökigt, men främst som sockervatten. Jag avbryter här.

Sammanfattning: Ett ganska typiskt lagrat oolong, men helt klart trevligt att upptäcka, bryggning för bryggning – och jag uppskattar när de häftigaste bryggningarna kommer efter den tionde! Mycket värt sitt pris!

Sparris har också recenserat det här teet
Läs mina recensioner av andra lagrade oolong

Hung Shui Oolong (lagrat) från Teamasters

Namn: Hung Shui Oolong
Sort: Lagrat oolong
Skördat: 1991
Härkomst: San Hsia, Taiwan
Köpt hos: Teamasters

Torr doft: Typiskt lagrad. Sötsyrlig. Sting i. fruktighet åt tomathållet. Alkoholliknande kittlig i nässlemhinnan.
Bryggning: 100-gradigt vatten, 1½ dl porslinskanna (som häller långsamt). Sköljning, 60 s, blixt, blixt, 10 s

1: Något tunn men ändå rik, mjuk, smörig, rund i munnen, lätt fruktig.
2: Mycket rostad, lite platt med en viss strävhet men eftersmaken är en lätt sötma som vattnas i munnen.
3: Rostad men med mer smak. Tydlig känsla av att det vattnas i munnen. Viss fruktighet. Eftersmaken är söt och kraftig åt det rostade hållet.
4: Nu kommer det äntligen, på grund av en ökning i bryggningstid, en rik smak med sting och en härlig sötma.

Här tog bryggningarna slut i och med att någon råkade slänga tebladen. Men det var helt klart ett lovande te…

Old Baozhong från Tea Masters

Namn: Old Baozhong
Tesort: Lagrat oolong
Härkomst: Wenshan, Taiwan
Skörd: 70-talet
Pris: ?
Torrt utseende: Stora, mörkbruna blad, en hel del kvistar
Blött utseende: Mycket ihoprullat (som så ofta med kraftigt lagrade teer)
Doft: Sött, träigt, lite puerh, lite Yancha
Bryggningar: 6-8
Bryggmetod: Gaiwan, halvfull med blad, 95 grader, 30 s, 10 s, 10 s, 20 s, 20 s, 30 s, 40 s
Smak: Trä, sötma, mörkt. En mustighet som påminner om puerh men som är olika framträdande i olika bryggningar. Komplex smak, något vattnig i vissa bryggningar men samtidigt med kraft och kropp. Smakar ganska mycket som ett Yancha samtidigt som det otvivelaktigt har drag som är klart lagrade. Ett intressant lagrat oolong!

Lagrad Rou Gui 2000 från House of Tea

Detta lagrade Rou Gui är från 2000 och såldes förut hos House of Tea där det nu verkar ha tagit slut. Det har de lagrade teernas karakteristiska starka rostning, syrlighet och en vag mintaktighet, men tyvärr är det ganska tomt och omättat jämfört med de riktigt bra lagrade oolonger som jag har druckit tidigare och det är nog snarare en av de tråkigare lagrade teerna jag har druckit än motsatsen. Tråkigt, för det är annars ett te som håller för många bryggningar och som lät riktigt lovande. 

40-årigt-ish taiwaneiskt oolong från Dragon Tea House

Namn: 30+ Years Aged 70s Taiwan Hong Shui Oolong
Köpt hos: Dragon Tea House
Pris: $44.99 för 50 g

De blöta bladens doft: Pepparmint och kamfer.
Teets färg: Rödbrun.
De torra bladens utseende: Svarta, ojämt rullade.
De blöta bladens utseende: Som multnande höstlöv, brunsvarta, ganska trasiga.
Dryckens doft: Lågmäld, mint, rostning.

Bryggning 1 (10 s): Otroligt speciell. Jag har aldrig smakat något liknande. Rostning, speciell sötma som är mintig och kall. Eftersmak av mint. Tjock munkänsla som fyller hela svalget. Lite obehagligt men mest av allt intressant.

Bryggning 2 (15 s): Snudd på överbryggd. Ännu speciellare smak. Sensation i munnen. Sockrigare sötma. Rostad, lite ”rutten” eftersmak med touch av pepparmint. Jag blir helt skakis av smaksensationen.

Bryggning 3 (7 s): Ganska mycket samma smak som i andra bryggningen. Bedövande känsla på tungan. Snurrig chaqi. Ganska gott. Toner av choklad.

Bryggning 4 (5 s): Mera mörkrostad. ännu tjockare munkänsla. Lite mindre komplex. Eftersmak av mintchokld.

Bryggning 5 (15 s): Otroligt domimant mintsmak, ren mint.

Bryggning 6 (20 s): Inte fullt lika mycket mintsmak. Mera choklad. Inte jättekomplext. Värmande chaqi.

Bryggning 7 (30 s): Mörkt men inte alls komplext. Smak av mint och trä.

Bryggning 8 (45 s): Gott och mjukt, mint, men lite platt.

Sammanfattande utlåtande: Samma mintsmak som hos det lagrade Tie Guan Yin jag köpt hos In the Mood. Att dricka lagrat oolong är alltid ett äventyr och så även här. Det handlar om helt nya smakvärldar att upptäcka och det är lätt att bli lite överväldigad.

Vill nån därute ha ett smakprov? Jag har fortfarande mer än 40 gram kvar och det här är inget te jag tänker dricka ofta så det finns god mån för smakprov.