Tebyte?

Jag känner att jag har ganska mycket te som skulle behöva drickas upp innan vårskördarna. Har någon därute lust med tebyte? Mejla mig (sebastian punkt tekopp snabela gmail punkt com) så kan vi jämföra listor och dela adresser.

/Tekoppen

Tebyte

En teentusiast har bett om hjälp att ordna ett tebyte genom en lista här på bloggen. Intresserad? Mejla till tebyte@nx.se

Svart:
Balasun ”Muscatel” SFTGFOP1 – Hösten 2010 (Ifrån teaemporium.net)
Fenq Qing Dian Hong – Hösten 2010 (Ifrån yunnansourcing.com)
Gopaldhara ”Wonder Tea” – 2nd flush 2010 (Ifrån teaemporium.net)
Joonktollee SFTGFOP (Ifrån tecentralen.se)
Phuguri ”Clonal DJ-323” SFTGFOP1 – Hösten 2010 (Ifrån teaemporium.net)
Tippy Assam STGFOP1 (Ifrån tecentralen.se)
Turzum ”Clonal Delight” SFTGFOP1 – 2nd flush 2010 (Ifrån teaemporium.net)
Yi Mei Ren – 2010 (Ifrån yunnansourcing.com)

Grönt:
Long Jing (Ifrån Dragon Tea House)
Teng Chong ”Hui Long Zhai” – Våren 2011 (Ifrån yunnansourcing.com)
Wu Liang Mountain ”Xue Dian, Mei Lan” – Våren 2011 (Ifrån yunnansourcing.com)

Oolong:
Dong Ding (Ifrån Dragon Tea House)
Feng Huang Dan Cong Osmanthus (Ifrån Dragon Tea House)
Oriental Beauty – Våren 2011 (Ifrån yunnansourcing.com)
Premium Tie Guan Yin – Hösten 2010 (Ifrån yunnansourcing.com)
Premium Huang Jin Gui – Hösten 2010 (Ifrån yunnansourcing.com)
Shui Hsien

Shu:
Menghai 7592 – 2002 (Ifrån yunnansourcing.com)
Menghai ”Ba Ji Pu Bing” – 2005 (Ifrån yunnansourcing.com)

Annat:
Genmaicha (Ifrån houseoftea.se)
Lapsang
Yerba mate
Yue Guang Bai – Lufttorkat te, våren 2010 (Ifrån yunnansourcing.com)

First flush darjeeling ifrån 2010:
Puttabong
Turzum
Singbulli

En Shi Yu Lu från In the Mood for Tea


Xenonin var vänlig nog att ge mig en påse En Shi Yu Lu vid vårt tebyte i helgen. Jag var väldigt nyfiken och idag drack jag detta ångade kinesiska te från In the Mood for Tea. Bladen ser först ut som ett sencha men i uppblött tillstånd visar de sig vara mycket mera hela, ångningen måste alltså ha varit lätt. Det märks också på den väldigt lätta smaken. Jag har bryggt med 75-80 grader varmt vatten och cirka en minut långa bryggningar, men inte fått till den smakstyrka jag önskar, trots en lätt antydan till beska. Jag vet att många gillar så här lättångat grönt te, men själv vill jag ha mera grönska. Doften på de torra bladen däremot – oh wow! Den är värd att gå över många tefält för.

Sencha Kumpu från Ippodo

Fullständigt namn: Kumpu Extra-Premium Quality

Köpt hos: Ippodo

Pris: 15.59 Euro för 100 gram (cirka 160 kronor)

Butikens beskrivning: ”For the sencha connoisseur with a discerning taste, Kumpu is an excellent choice. With its characteristic elegant fragrance and fresh, sweet aftertaste, Kumpu offers devoted sencha tea lovers a superlative tea at an attractive price. … Kumpu is a true connoisseur class sencha that is a favorite among our patrons.

Jag fick en liten burk Sencha Kumpu av Tebloggaren vid vårt senaste tebyte. Till historien hör det faktum att Tebloggaren är en Asamushi-person medan jag är en Fukamushi-person. Våra omdömen blir därefter.

För att ge en så opartisk bild som möjligt av Kumpu Sencha kan jag säga att det är lågmält vegetabiliskt med god lågmäld sötma och smak av sesam. Det är mycket milt. 1 msk blad går lika bra som 1 tsk, 60 eller 70 grader spelar ingen roll, tiden är inte heller så noga även om överbryggning förstår ger beska. Kort sagt, det är ett lättbryggt te på grund av sin fromma framtoning. Och här kommer partiskheten in. Ett lättångat Asamushi bor vara just milt, men jag kan inte låta bli att längta efter den rättframma grönsakschocken hos ett Fukamushi.

Jag njuter av Kumpu Sencha, inte tu tal om saken, men när det kommer till kritan är detta inte min kopp Sencha. Hade detta varit ett Fukamushi hade bilden här under visat en grön dryck som omöjliggjort varje chans att koppens botten. Men nu är Kumpu inget Fukamushi och Tebloggaren är ingen Fukamushi-person, så jag kan bara tacka för smakprovet och rekommendera Kumpu till alla Asamushi-älskare därute.

2 puerh i juletid

Vid sitt besök i Kina köpte min bästa vän några mini-tuocha, enligt uppgift fem år gamla. Jag hade inga höga förväntningar, men de fingertoppsstora tekakorna visade sig vara ganska trevliga. Smaken är en blandning av de fiskiga och svampiga drag som är typiska för billigt shu, samt de söta rödvinstoner som jag associerar med högkvalitativt shu. Profilen är ganska komplex och tillfredsställande. Överbryggning verkar inte vara lätt att åstadkomma och tebladen håller för många bryggningar – smaken blir bättre för varje bryggning, eller kanske jag lär mig uppskatta den mer?


Vid mitt och Tebloggarens senaste tebyte fick jag dessutom ett puerh från In the Mood for Tea som inte hade fallit Tebloggaren i smaken. Detta puerh heter Yongde är inte hopbakat till kakor utan säljs i lösvikt. Det känns väldigt typiskt för ”vanlig shu”. Priset ligger på 90 kronor för ett hekto. Om man gillar shu är Yongde ett trivsamt vardagste med mörkt brunröd färg och doft av rutten svamp. Smaken är träig, jordig, varm, lätt rökig med en lätt sötma, en gräddig mjukhet och lite torr munkänsla. Som så många svarta puerh framkallar det en fascinerande blandning av attraktion och avsmak.

Fukamushi Sencha från Den’s tea

Tebloggaren gav mig en burk fukamushi (shincha som ångats extra mycket) när vi hade vårt första tebyte. Enligt Den’s tea borde jag använda 170 mililiter 70-gradigt vatten, 1 tesked teblad och 30 sekunders bryggning. Detta åtföljde jag noggrant, men resultatet blev blekt och tidsökning gjorde inte saken bättre.

Min hypotes var att jag använde för liten mängd blad. Alltså tog jag, trots en inre röst som skrek i protest, mina sista två teskedar fukamushi och fyllde tesilen. 70-gradigt vatten. Dragningstid: tills teet blev grumligt, ca 30 sek.

Äntligen! Sencha. Det känns i hela munnen – gom, strupe, under tungan. Halvtimmeslång eftersmak. Starkt vegetabilisk, som nykokt kronärtskockbotten. Lite oljig, lite gräddig, mycket mjuk. Svag beska, men den lurar långt i bakgrunden och förhöjer bara smaken. Mm, njutning!

Det är för sådana här stunder som jag envisas med att dricka teer som har krångliga namn och inte låter sig behandlas hur som helst. Stunderna när jag lyckas närma mig teet på rätt sätt, när det blommar upp och fäller ut sina smaker.

Tebloggarens recension av samma te