Lästips

I de många, långa tysta perioderna här på tebloggen rekommenderar jag alla därute som inte har lagt till den här länken i sin favoritlista att genast göra det:

Sparris teblogg

Annonser

Assam Rungagora Tippy från House of Tea

Fullständigt namn: Assam Rungagora Tippy

Pris: 149 kr för 70 gram

Kategori: Svart te

Härkomst: Assam, Indien

Försäljarens text: ”Detta är ett ortodoxt Assam te, andra plockningen. Teet skördades juni år 2011. Teet är producerat från de yngsta och de mest kvalitativa tebuskarna från detta plantage. Det mesta Assam te är av kommersiell kvalitet. Mycket Assam te tillverkas enligt CTC metoden och hamnar därefter i tepåsar. Assam särskiljer sig i smak ifrån andra svarta teer, och kommer en variant av teplantan kallad Camellia Sinensis var Assamica. Assamte odlas på lägre höjder.”

Bryggning: 2 minuter, halvliterskanna, 95 grader

Doft: Gott, mättat, russin, druvjuice

Smak: Fruktigt som russin, ganska mörkt, blandning av mjukt och strävt i munkänslan. Blir lätt överbryggt och otrevligt strävt, är annars ett gott Assam men – enligt min bedömning – inte bland de bästa Assam jag druckit, även om det förstås är otroligt mycket bättre än de flesta Assam i lägre prisklass.

Balyocha från In the Mood for Tea

Balyocha är ett koreanskt halvoxiderat te som kan beskrivas som antingen ett oolong eller ett hwang-cha (gult te). Mitt Balyocha är köpt hos In the Mood for Tea, där 50 gram kostar 209 kronor. (Det finns också en dyrare grad som jag ännu inte har provat.)

Här är teets sida hos In the Mood for Tea, där det numera bara säljs 25 gram i taget för 111 kronor.

Precis som Sparris skriver så är den mest dominerande smaken en nötig, smörig, chokladig smak som – allt sammantaget – blir underbart lik nougat. Dessutom är smaken långvarig och munkänslan mjuk. Även om gaiwan-bryggning med gong fu-teknik ger det bästa resultatet så blir detta Balyocha gott även i halvstor kanna med västerländsk bryggning. Doften är mättad och rik. Vad gäller smaken kommer jag att tänka på vissa andra gula teer, som Sunon Yellow Tea, men också på en del bra Keemun. Det är också ganska likt sin namne från House of Tea. Jämfört med de flesta gula teer är det här teet dock helt klart mest likt ett mellanoxiderat oolong.

Det här är det koeanska te som har lyckats bäst med att både vara optimalt drickbart och ge intryck av riktigt bra kvalitet. Det är också ett av de smakrikaste gula teer som jag har stött på.

Nokcha Sacheon Woojeon Organic från House of Tea

Tesort: Grönt te.

Härkomst: Sacheon, Korea.

Köpt hos: House of Tea.

Skördat: Våren 2011.

Pris: 199 kr för 50 gram

Doft, torra blad: En mättad och mycket angenäm grönsaksdoft.

Doft under bryggning: En mera mild grönsaksdoft, krämig.

Bryggning: 2½ dl-kanna, 1-1½ min, 75 grader, 2-3 bryggningar.

Smak: Mjuk, intensiv, krämig, grönsak, en aning av frukt, sträv eftersmak. Påminner om vissa kinesiska gröna teer av vardaglig men bra kvalitet. Mycket njutbart men kanske inte i nivå med sin prisklass och ingenting jag skulle köpa igen.