Lychee Black EKO

IMG_9010

Lychee Black Tea

Köpt hos: In the Mood for Tea
Ursprung: Kina
Sort: Svart te smaksatt med äkta litchifrukt
Pris: 85 kr för 100 g

Jag har tidigare gillat svart te med litchi, men här är redan lukten av litchi för stark och smaksättningen dränker teet istället för att harmonisera med tesmaken. Kommer inte att drickas upp, tyvärr. Om någon trots denna beskrivning vill överta det, säg till!

Himalayan Bouquet EKO

IMG_9023

Himalayan Bouquet

Köpt hos: In the Mood for Tea
Sort: Semi-oxiderat (0olong)
Ursprung: Jun Chiyabari, Hile, Nepal
Skördat: Hösten 2015
Pris: 195 kr för 100 g
Ekologiskt? Japp!

Jag gillar ju teer som kommer från ”fel ställe”. Svart te från Taiwan eller Japan, oolong från Indien etc. Så ett oolong från Nepal var alltför spännande för att kunna motstås. Och det här är ett väldigt bra te. Smakrikt med god, varm rostning. Blir bra både i kanna och gaiwan – lite olika smaknyanser kommer fram. Klarar 2-3 bryggningar. Att det är ett år gammalt märks verkligen inte. Ett trevligt te som funkar bra som vardagste, men som också är komplext och känns högkvalitativt.

Teköp!

Har inte varit på In the Mood for Tea på väldigt länge, men nu blev det äntligen av. Lychee Black, ett ekologiskt kinesiskt svart te smaksatt med litchi (som tyvärr inte var så gott som jag minns den smaksättningen från andra svarta teer), ett Tie Guan Yin Lili Xiang (som det är väldigt länge sedan jag drack) och Himalayan Bouquet, ett nepalesiskt ekologiskt oolong-artat te.

IMG_9013IMG_9009IMG_9010

Yunnan Golden Needle från In the Mood for Tea

IMG_5233c

IMG_5243c

IMG_5247c

IMG_5248c

IMG_5250cNamn: Yunnan Golden Needle

Köpt hos. In the Mood for Tea

Pris: 120 kronor / hekto

Det här inte något ”fint” Yunnan Gold, snarare ett rustikt, men det är länge sedan jag drack Yunnan och det är helt klart ett kärt återseende! Sötman, den jordiga beskan…. Jag har saknat de här smakerna!

 

 

Himalayan Golden Tips från ItMfT

IMG_5085c IMG_5087c IMG_5093c IMG_5109c IMG_5120c IMG_5142c

 

Namn: Himalayan Golden Tips

Köpt hos: In the Mood for Tea

Härkomst: Nepal

Pris: ?

Beredning: 96 grader, 2-deciliterskanna, ganska mycket med blad, 40 sekunders bryggning, 3-4 bryggningar

Det här teet har drag av både Darjeeling och Assam. Det är gott, rostat och mättat, mörkt med russinsötma, lite nötigt och med en svag chokladsmak. Mycket tilltalande!

Kukicha från ItMfT

IMG_5099c

IMG_5106c

IMG_5126c

IMG_5129c

IMG_5132c

Namn: Kukicha

Härkomst: Japan

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 95 kronor per hekto

Beredning: 75 grader,2-deciliterskanna (förvärmd), 1 minut första bryggningen, 1½ minut andra bryggningen

Jag gillar Kukicha sedan tidigare. Det här är annorlunda – men minst lika gott. Snarare än bara grönt är det här ett ganska rostat te med stark smak av sjögräs och hav. Rostningen påminner nästan om ett Genmaicha. Munkänslan är oljig och tjockt. Det finns en god, uddig beska och – som pricken över i – en lätt sötma. Mums!

 

 

Teköp!

IMG_4909c IMG_4910c IMG_4911c

Var på In the Mood ifgår för första gången på alldeles för länge. Köpte ett Yunnan Gold, ett nepalesiskt svart och ett Kukicha. Har redan smakat alla och är väldigt nöjd. Recensioner kommer framöver! Känner att mitt halv insomnade teintresse faktiskt har vaknat till liv mer och mer på sistone. Det känns underbart 🙂

White Peony Rose från In the Mood for Tea

IMG_4894c IMG_4897c IMG_4898c IMG_4901c IMG_4906c

Jag brukar gilla svart te med rosensmaksättning och det här teet luktar starkt av äkta ros, så jag var förväntansfull – men jag tyckte inte att det vita teet passade ihop med rosigheten. Det blev för blekt, tunt och sliskigt jämfört med om rosenbladen hade fått bo ihop med något kraftigare svart. Så nej, det här var inte min rosmelodi.

Qi Lan från In the Mood for Tea

ImageImageImageImage

Namn: Qi Lan / Qilan

Tesort: Wuyi Yancha (klippte)

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 335 kronor per hekto

Skördat: Våren 2013

Härkomst: Kina, Fuijan, Wuyi

In the Moods ord om teet: ”Vårt Qilan är, precis som våra andra wuyi-oolonger, ett Zhengyan Yancha, vilket innebär att det växer i det begränsade område som anses producera de allra bästa wuyi-oolongerna. Detta vackra område med spekatakulära klippformationer och floden Jiuqu Xi som vindlar sig fram genom landskapet erbjuder med sin mineralrika jord en ypperlig jordmån och anses ge upphov till den speciella mineraliga profil som äkta yancha (klipp-téer) uppvisar. Likt våra andra klipptéer är Qilan kolrostat på traditionellt vis i korgar över glödande kol. Rostningen görs i omgångar och sträcker sig över många timmar. Denna traditionella rostning ger téet en djup inre glöd. Qilan är komplext och elegant, har ett finstämt djup i smaken och en mycket lång och mjuk eftersmak. Arompaletten karakteriseras av mineraler, mandelmjölk, en lätt blommighet och varma, lätt rostade toner.”

Jag har bryggt detta Qi Lan ett antal gånger, i liten kanna, i gaiwan, alltid med hög temperatur (95-100) och korta bryggningar (10-30 sekunder). Varje gång har jag fått ett extremt gott te med mycket rostning, men kraftigt rostat på ett sätt som är rikt och nyanserat. Här finns mycket nötighet och starka chokladtoner. Smaken och eftersmaken nockar mig totalt och det här är ett av de allra bästa klippteer jag någonsin har druckit – trivsamt och trevligt, värmande, men samtidigt komplext och intrikat.

Tie Guanyin Nen Cong från In the Mood for Tea

ImageImageImageImageImageImageImage

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 472 kronor per hekto

Försäljarens beskrivning: ”Detta Tie Guanyin är en ypperlig version av Kinas mest kända oolong te. Tebladen är handplockade från tebuskar som odlas på hög höjd i inre Anxi, i en ren och otroligt vacker miljö och för denna kvalitet plockas endast de finaste bladen från ett-åriga buskar. Det är lättoxiderat och varsamt behandlad för att bevara de klara, rena aromerna. Odlat på hög höjd i inre Anxi och tillverkat med stor hantverksskicklighet uppvisar teet en en fin balans av lätta gröna toner, en skir blommighet och en mjuk, mycket lång och ren smak.”

Andra namn: Iron Goddess of Mercy, Ti Kuan Yin, Tie Guan Yin.

Ursprung: Anxi, Fujian.

Skörd: Höst 2013.

Bladen är vackra och hela, ganska krusiga och inte så oxiderade. Doften är blommig och grön, väldigt härlig. Teet får en klar, men djup, gul nyans.

Jag har bryggt i förvärmd gaiwan med 90-gradigt vatten och korta bryggningar (i den senaste sessionen 40, 30, 30, 30, 40, 45, 60 sekunder).

Smaken är lite grön, en aning blommig, mycket söt. Munkänslan är mjuk, ibland gräddig, ibland oljig. En strävhet som av sesamfrön kommer också fram ibland. De olika bryggningarna har mycket olika karaktär sinsemellan men den gemensamma nämnaren är ett lätt, men förföriskt rikt Tieguanyin. Jag har inte druckit ett TGY som jag verkligen har gillat på mycket länge, men detta är omöjligt att inte falla för, trots att jag brukar föredra när de har mer grönska. Här är lättheten precis perfekt.