Teköp!

Har inte varit på In the Mood for Tea på väldigt länge, men nu blev det äntligen av. Lychee Black, ett ekologiskt kinesiskt svart te smaksatt med litchi (som tyvärr inte var så gott som jag minns den smaksättningen från andra svarta teer), ett Tie Guan Yin Lili Xiang (som det är väldigt länge sedan jag drack) och Himalayan Bouquet, ett nepalesiskt ekologiskt oolong-artat te.

IMG_9013IMG_9009IMG_9010

Vårskördad Tie Guan Yin från Kinesiska Tecompagniet

ImageImageImageImageImage

Namn: Vårskördad Tie Guan Yin

Köpt hos: Kinesiska Tecompagniet

Pris: 348 kronor per hekto

Härkomst: Anxi, Fuijan, Kina

Skördad: Mars 2013

Försäljarens beskrivning: ”Detta handskapade Tie Guan Yin erbjuder fylligt rostade och kryddiga noter, under flera bryggningar så kommer teet att avge en underbart blommig smak med växtbaserad sötma och en kvardröjande eftersmak. Teet har en anmärkningsvärd doft så uppmärksamma gärna den innan du brygger bladen för att få upp lusten för detta fantastiska hantverk.”

Bryggning: Jag har bryggt i förvärmd gaiwan med 90-gradigt vatten och 7 bryggningar (40 s, 30 s, 20 s, 30 s, 30 s, 40 s, 60 s).

Torr doft: Rikt och mättat, kraftigt blommigt, kraftigt grönt. Spenat, gummi, örter.

Varm doft: Surt, grönsaker.

Dryckens doft: Lite surt, mycket örtigt.

Smak: Väldigt sött, gräddigt mjukt, gott strävt, spenat emellanåt.

Sammanfattning: Ett gott Tie Guan Yin, inte jättekomplext, men helt klart trevligt!

Tie Guanyin Nen Cong från In the Mood for Tea

ImageImageImageImageImageImageImage

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 472 kronor per hekto

Försäljarens beskrivning: ”Detta Tie Guanyin är en ypperlig version av Kinas mest kända oolong te. Tebladen är handplockade från tebuskar som odlas på hög höjd i inre Anxi, i en ren och otroligt vacker miljö och för denna kvalitet plockas endast de finaste bladen från ett-åriga buskar. Det är lättoxiderat och varsamt behandlad för att bevara de klara, rena aromerna. Odlat på hög höjd i inre Anxi och tillverkat med stor hantverksskicklighet uppvisar teet en en fin balans av lätta gröna toner, en skir blommighet och en mjuk, mycket lång och ren smak.”

Andra namn: Iron Goddess of Mercy, Ti Kuan Yin, Tie Guan Yin.

Ursprung: Anxi, Fujian.

Skörd: Höst 2013.

Bladen är vackra och hela, ganska krusiga och inte så oxiderade. Doften är blommig och grön, väldigt härlig. Teet får en klar, men djup, gul nyans.

Jag har bryggt i förvärmd gaiwan med 90-gradigt vatten och korta bryggningar (i den senaste sessionen 40, 30, 30, 30, 40, 45, 60 sekunder).

Smaken är lite grön, en aning blommig, mycket söt. Munkänslan är mjuk, ibland gräddig, ibland oljig. En strävhet som av sesamfrön kommer också fram ibland. De olika bryggningarna har mycket olika karaktär sinsemellan men den gemensamma nämnaren är ett lätt, men förföriskt rikt Tieguanyin. Jag har inte druckit ett TGY som jag verkligen har gillat på mycket länge, men detta är omöjligt att inte falla för, trots att jag brukar föredra när de har mer grönska. Här är lättheten precis perfekt.

Tie Guan Yin Li Li Xiang från In the Mood for Tea

ImageImageImageDet är ganska pinsamt att skriva om ett te som man dels inte bryggde så bra, dels hade haft stående för länge. Men jag tyckte ändå att det fanns en del intressant i denna session – så varsågoda!

Tesort: Grönt oolong

Härkomst: Fuijan, Kina

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 116 kr / 50 gram

Utseende. Små ojämna, växelvis ljusgröna och mörkgröna bladbollar

Torr doft: Orkidéer och grädde

Våt/varm doft: Växtligt – blad, stjälkar

Dryckens doft: Svag! Liljor

Bryggparametrar: 90 grader, 1 dl gaiwan (förvärmd). Blöta fyller bladen hela kärlet och ser ut att ha haft potential för att expandera ytterligare.

1 (30 s): Mycket svag smak. Gräddigt. Sött.

2 (30 s): Gräddigt, mjukt med ett grönt bett.

3 (40 s): Nu börjar det likna något! Extremt tjock munkänsla, en bitsk gräddighet, mycket grönska.

4 (40 s): Torr munkänsla. Besk på ett torrt sätt. Ingen smak nu, bara beska.

5 (20 s): Varm känsla. Märklig, sur smak som påminner om vissa svarta teer.

Här ger jag upp och konstaterar att jag kunde ha bryggt bättre, men att det här teet har haft sin glansperiod (det skördades i våras) och att gröna oolonger helt enkelt inte kan behandlas hur som helst.

Tie Guan Yin Li Li Xiang från ItMfT

Ja, jag vet att jag rosade ett annat Tie Guan Yin från ItMfT häromdagen. Det var riktigt gott i all sin lätthet. Det här billigare TGY:t från ItMfT är helt annorlunda – det väller över av smakstyrka, grönska, gräddighet. Det har en stark cha qi som gör mig varm, glad och harmonisk. Det håller smaken i 7-9 bryggningar och det är en underbar smak! Här finns en krämig bladighet som får mig att tänka på Gao Shan. Jag har bryggt i gaiwan (1 dl) med 90-gradigt vatten och 20-45 sekunder långa bryggningar. Jag kommer njuta av vartenda gram jag har kvar.

Tie Guan Yin från ItMfT

Detta Tie Guan Yin var, om jag minns rätt, ItMfT:s dyraste variant. Jag förvarnades om att det är väldigt lätt och jo, det stämmer väl. Men, trots att smaken är så pass icke-påträngande så är det något i det här teet som får mig att vilja dricka mer. Det är helt enkelt riktigt gott i all sin ”svaghet”. Det finns en dimension i smakprofilen som får mig att bara vilja luta mig tillbaka, le och sörpla. Dessutom ska vi inte ens tala om doften, smörig, otroligt grön, som får mig att vilja sniffa det här teet. Nu ser jag verkligen fram emot att testa det andra TGY jag köpte samtidigt!

Tie Guan Yin Woodroasted från In the Mood for Tea

Det här TGY-teet från In the Mood for Tea är extra rostat, men rostningen är inte alls lika framträdande som hos många andra extrarostade ljusa oolonger. Munkänslan är oljig, gräddig, mycket mjuk. Smaken domineras av lätt sötma, blommighet och en ton av lakrits. Mycket gott!