Tian Mu Downy Tips från In the Mood for Tea

tian mu 002c

tian mu 033c

tian mu 048c

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 72 kronor för 50 gram

Beskrivning hos säljaren: Tian Mu Downy Tips är ett ekologiskt grönt te från Zhejiang i sydvästra Kina. De handplockade bladen skördas under mitten av april och ger en infusion med en frisk, lätt och klar smak. Ett svagt eko av den havssälta som finns hos bladen i torrt tillstånd återfinns också i infusionen, men drar här åt en mycket subtil antydan till rökighet. I koppen samspelar toner av vårens primörer, en mycket lätt blommighet och en mjukt nötig sötma med inslag av mandel och kastanj.

Tesort: Kinesiskt grönt

Härkomst: Zhejiang, Kina.

Skördat: Våren 2013

Doft: De torra bladen doftar örtigt och spenat. Lagda i en förvärmd kanna dominerar spenatsmaken.

Bryggparametrar: Kannan, som rymmer 3 dl, är förvärmd liksom kopparna och jag valde 75 grader som temperatur. Jag tog samma tid (90 sekunder) till alla tre bryggningarna – inte för att jag trodde att det var optimalt, utan för att jag har tappat vanan av att beräkna optimala tider och ville kunna göra enkla jämförelser mellan bryggningarna – därav har jag exakt samma parametrar 🙂

Utseende: De torra bladen är tunna och krusiga, mer eller mindre mörka. I blött skick är de ljust gröna och tämligen hela. Drycken är ljust gulaktig i den första bryggningen och mörkare gulgrönt i den andra.

Bryggning 1 (90 s): Teet doftar blommigt, nötigt, lite oljigt och gräddigt. Smaken är nötig, med mer eftersmak än primär smak och oljig munkänsla. Det finns en lätt grönska och en lätt sockig sötma som främst märks i eftersmaken.

Bryggning 2 (90 s): Örtigare, rökigt, stark grönska av spenat. Gräddig och lite oljig munkänsla. Mycket grönska i eftersmaken.

Bryggning 3 (90 s): Mycket örtigt, gott men lite plattare än tidigare.

Helt klart ett trevligt grönt te i vardagsklassen!