Aged Nantou Oolong från House of Tea

IMG_0003s

IMG_0018c

IMG_0022c

IMG_0028cBeskrivning
Namn: 2006 Nantou Aged Oolong
Köpt hos: House of Tea
Pris: 139 kronor för 70 gram (= billigt)
Härkomst: Nantou, Taiwan.
Beskrivning hos försäljaren: ” Detta är ett kvalitativt oolong te från Taiwan av höstskörd som har lagrats i 5 år. Tebusken som användes är av typen Ching Xin. Teet plockas, processas och rostas. Fuktigheten på bladen ska vara ca 3%. Sedan lagras teet i ett kallt förvaringsställe borta från lukter, men utsatt för luft så oxidering kan ske. Oxideringen förändrar smaken av teet som av lagringen får en mildare och jämnare smak. Teet bör rostas om varje tre år för att inte tappa för mycket i smak. Liknande metoder används även i Wu Yi området i Kina. Teet doftar av rostning, rostade nötter och med underliggande dofter av druva. ”

Egenskaper
Utseende: Hårt rullade svarta bollar som inte vecklar ut sig under brygg ning
Doft torr: Fruktig, frisk/pigg, mint
Doft blöta blad: Rökig, nagellack, mustig
Doft dryck: Mustig/rutten

Bryggningar
Parametrar: 95 grader, ganska lite blad (se bild), gaiwan, rättvisekanna. Sammanlagt brygger jag under 4 timmar med långa pauser.
1 (30 s) Mint, trä, gott men annorlunda
2 (20 s) Mörkare färg, klart, rent, mustigt, trä
3 (15 s) Mörkare smak, mera rostat, mustig, stark eftersmak som är lite rund, fruktig och chokladig, stark och nästan överväldigande.
4 (15 s) Mörkt, rostat, som förra, men inte samma eftersmak, nu är smaken ”hel” med tydliga chokladtoner
5 (20 s) Mycket tjock munkänsla, nästan sandigt/lerigt på tungan. Munkänslan överskuggar smaken. Här måste jag ta en lång paus från teet – det känns inte alls trevligt.
6 (10 s) Lite samma sandighet, men inte i samma utsträckning. Mörkt med ett nytt djup, lite alkoholartat.
7 (10 s) Mjukare, mera nedtonat. Trevligt.
8 (20 s) Mjukt men mycket rostning och en lite märklig eftersmak som utvidgar sig i svalget.
9 (30 s) Fruktigare smak, arrak, mycket smak.
10 (45 s) Mörkare, rökigare, jordigare.
11 (30 s – bladen har vilat länge, därav kortare) Mycket smak, speciell, alkoholaktig, inte helt lätt att gilla.
12 (40 s) Mycket mörkt, torrt, rökigt. Kraftig smak av lakrits som växer i eftersmaken, saltsmak.
13 (30 s) Socker. Mint. Choklad = After Eight! Tunt, men mycket smak.
14 (40 s) Extremt sött! Lite rökigt, rökigt, men främst som sockervatten. Jag avbryter här.

Sammanfattning: Ett ganska typiskt lagrat oolong, men helt klart trevligt att upptäcka, bryggning för bryggning – och jag uppskattar när de häftigaste bryggningarna kommer efter den tionde! Mycket värt sitt pris!

Sparris har också recenserat det här teet
Läs mina recensioner av andra lagrade oolong

Dooteriah Muscatel från House of Tea

IMG_9944c

IMG_9946c

IMG_9949c

IMG_9956c

Namn: Dooteriah Muscatel Second Flush 2012/Dooteriah SFTGFOP 1 CH
Köpt hos: House of Tea.
Pris: 129 kronor för 70 gram.

Skörd: Andra skörden 2012.
Härkomst: Darjeeling, Indien.
Sort: Svart te – Darjeeling – Second Flush.
Utseende: Bruna och gröna, halvhela blad.

Bedömning: En lockande doft. Teet är klart och rent, med lagom mycket mörka nyanser, strävhet och beska. En aning fruktigt, en aning blommigt i själva smaken och en härlig, grön eftersmak med smöriga toner.

Sammanfattning: Ett helt okej trevligt SF.