Gruzia Tjakvi

IMG_3267c IMG_3274c IMG_3291cTesort: Svart te
Härkomst: Georgien
Köpt hos: House of Tea
Pris: 154 kr för 50 gram

Försäljarens beskrivning: ”Ett handplockat och helt och hållet handproducerat svart te från Georgien. Teet odlas och produceras av en familj och i mycket liten skala. Teet består av hela blad. Odling sker i byn Tjakvi i Adjara. Georgien har traditionellt sedan 1800 talet haft en produktion av teer som exporterades till Ryssland och Östeuropa. Idag har produktion av te återupptagits efter avbrott på många håll i Georgien och i vissa fall produceras ortodoxa teer av högre kvalité. De tebuskar som odlas i Georgien har sitt ursprung i Kina.”

Jag har tidigare gillat House of Teas Gruzia och ville nu testa en lite ”finare” variant. De har också Gruzia Adjara, men jag tog denna som var en aning dyrare.

Jag har bryggt i halvliterskanna med 95-gradigt vatten och 1-2 minuters bryggning. Jag får ut 2-3 bra bryggningar.

Bladen är stora, krusiga och ganska så hela. Doften är gräddig och en aning nötig.

Teet har en mycket stark sötma med toner av rårörssocker och äpplen. Bakom denna sötma finns en mörk smak av svart te som mest påminner om Assam. En syrlig nyans i smaken får det att vattnas i munnen. Som helhet är teet mjukt och klart och mycket gott.

Jag har helt klart en passion för bra georgiska teer!

Ett större teköp från House of Tea

BildBildBildBildBildBildBild

Japanskt oolong, japanskt svart, taiwanesiskt svart – och så ett stekt japanskt grönt, plus ett georgiskt svart av finare kvalitet. När det var dags för en tebeställning och jag hade fått tepengar i julklapp bestämde jag mig för att så gott som helhjärtat satsa på de där teerna som jag brukar älska så mycket: svart och oolong från Japan och Taiwan. Eftersom House of Tea hade ett riktigt stort utbud av detta och tvingade mig att välja bort flera intressanta sorter så blev det ur deras förråd för hela slanten.

Nu ser jag fram emot många givande testunder 2014!

Gruzia från House of Tea

ImageImageImageImage

Namn: Gruzia

Tesort: Svart te

Härkomst: Likhauri, Georgien

Köpt hos: House of Tea

Pris: 84 kronor för 70 gram

Doft: Brödigt, nötigt

Utseende: Stora, hela blad, brunsvarta och krusade i torrt skick, mörkt grönbruna i blött skick

Bryggparametrar: 4 dl kanna, 95 grader, 2 minuter, 2-3 bryggningar

Det här teet är helt klart väldigt gott, det konstaterar jag direkt. När jag försöker få fatt på den ganska undflyende och svårbeskrivliga smaken hittar jag termer som:

En syrlig sötma, lite höstrutten

En grönsakig sötma som hos kålrot

Toner av mullbär och av aprikos

En mörk honungssötma

En len munkänsla

Sammantaget är det en enkel, men lagom komplex smak. Bladen visar på bra hantering och bland billigare svarta teer är detta helt klart en guldklimp!

Grusinien Nagobilevi Village från Tecentralen

Härkomst: Georgien, byn Nagobilevi
Tesort: Svart te
Pris: 79 kronor per 100 g
Utseende: Stora, hela, mörka vridna blad
Torr doft: Mättad, kraftig

Session 1
Jag brygger i gaiwan 1/3 blad och 95-gradigt vatten och tiderna 45 sekunder, 45 sekunder, 1 minut. Den första bryggningen blir god och påminner mest om Keemun men smaken är ganska vattnig. I den andra bryggningen påminns jag snarare om ett bra Assam, med en sötma som påminner om russin men också en mörk och kraftig bassmak. Den tredje bryggningen är som en blandning av de två första.

Session 2
Jag brygger i en halvliterskanna med 95-gradigt vatten och låter dra i 5 minuter. Teet har nu en mycket söt doft som påminner om honung och russin. Smaken är djup, mjuk och mycket söt. Smaken skapar en speciell känsla i munnen som jag har svårt att återge, men det känns som att smaksensationerna ”vidgar” sig. Sötman är det mest framträdande här, men även eftersmaken som är mättad och rik. Sötman är nog en av de starkaste jag har mött i ett omsmaktatt te, vi talar verkligen om en sensation här, som honungsvatten men med en kraftighet från teet. Det kan lätt konstateras att en jämförelse mellan session 1 och 2 visar att visa teer INTE vinner på gong fu!