Honyama Oolong Koushun från House of Tea

IMG_3325c IMG_3339c IMG_3341c IMG_3342c IMG_3345c

Namn: Honyama Oolong Koushun

Tesort: Ljust (grönt) oolong

Härkomst: Honyama, Shizuoka, Japan

Skördat: Våren 2013

Köpt hos: House of Tea

Pris: 129 kronor för 30 gram

Försäljarens text om teet: Detta te är ett mycket exklusivt te från Japan. Ett oolong te producerat i bergsområden i Honyama, Shizuoka skördat våren år 2013. Teet produceras från kultivar Koushun. Koushun är en kultivar med mycket arom och skiljer sig avsevärt från Yabukita. Kultivaren lämpar sig för odling i bergsområden. Teet är lättoxiderat. Teet har producerats av en erfaren temästare vars teer ofta syns i tävlingssammanhang i Japan. Teet består av hela rullade teblad. Detta oolong te har en aromatisk smak. Oolong teer från Japan är ovanliga, och detta är ett mycket intressant te odlat i Honyama i Shizuoka välkänt för dess odling av kvalitativa teer.”

Utseende: Bladen är trasiga och består av stora krusiga bitar, matt brungröna till färgen. Drycken blir ljust gul med, citrustoner i första bryggningen och djupare gul i andra bryggningen, som ju är lite längre.

Doft: Den torra doften är blommig och örtig, de varma bladen samt drycken har en stark doft av orkidé och lilja

Bryggparametrar: 4 dl kanna, 85 grader, 1 min, 2½ min.

Bryggning 1 (1 min): Mjuk smak, fruktig, aprikos, persika, lite sting av gräs i eftersmaken, sött och runt och gott, värmande på ett skönt sätt. Kanel. Fruktsoppa.

Bryggning 2 (2½ min): Gräddigare, strävare, mera nötigt – men lika gott!

(Bladen håller bra för två bryggningar till, smaken är lika trevlig men tunnare.)

Om en gaiwanbryggning ändrar intrycket väsentligt så återkommer jag med ny rapport!

Ett större teköp från House of Tea

BildBildBildBildBildBildBild

Japanskt oolong, japanskt svart, taiwanesiskt svart – och så ett stekt japanskt grönt, plus ett georgiskt svart av finare kvalitet. När det var dags för en tebeställning och jag hade fått tepengar i julklapp bestämde jag mig för att så gott som helhjärtat satsa på de där teerna som jag brukar älska så mycket: svart och oolong från Japan och Taiwan. Eftersom House of Tea hade ett riktigt stort utbud av detta och tvingade mig att välja bort flera intressanta sorter så blev det ur deras förråd för hela slanten.

Nu ser jag fram emot många givande testunder 2014!

Ren ondska

När man/jag inte bör köpa mer te finns det inget värre än att House of Tea har tagit in fyra (4 !!!) riktigt lovande japanska teer inom genren oolong och svart te. Japanskt oolong och svart te är ju, vid sidan av lagrade teer, min stora tepassion. Hur ska det här gå? Fortsättning följer…

• Honyama Oolong Koushun
Ett exklusivt oolong te från Japan av Koushun kultivar. 129kr/30g

• Honyama Oolong Benifuuki
Ett exklusivt oolong te från Japan av Benifuuki kultivar. Smaken är lätt och blommig med komplexa söta toner. 169kr/30g

• Kocha Benifuuki
Ett svart te från Kyushu i Japan. Teet har en sötsyrlig balanserad smak med toner av citrus. 129kr/50g

• Kocha Koushun
Ett svart te från Shizuoka i Japan. Teet har en sötsyrlig balanserad smak med toner av citrus. 239kr/100g

Oolong Sayamakaori från House of Tea

Köpt hos: House of Tea
Pris: 199 kr för 50 gram
Härkomst: Saitama, Japan
Skördat: Maj 2010

Bryggteknik: Gaiwan, 90 grader, ganska lite blad, 1 min bryggningar

Utseende torra blad: Grönt, rullat
Utseende blöta blad: Förvånansvärt hela. Enskilda, d.v.s. inte sammanahängande skott med tre blad som hos kinesiska gröna rullade oolonger.
Doft i gaiwanlock: ”Ganska grönt men inte grönsakigt” (Fredrik)
Doft blöta blad: Svagt grönt, ”En japansk grönska” (Fredrik)

Bryggning 1: Mjölkigt. Japansk (ångat grön) eftersmak. Annorlunda. Fredrik gillar inte.
Bryggning 2: Buljongsmak. Örtigt. Lite ”sälta”. ”Mycket bättre än första” (Fredrik).
Bryggning 3: Mer grönska. Sötare. Klarare. Mer som Ali Shan (mindre ångad smak).
Bryggning 4: ”Teet har i denna bryggning sagt: godnatt – jag pallar inte mera!” (Fredrik)

Recensenter: Sanne och Fredrik (uppenbarligen)

Japanskt oolong Toyoka från House of Tea

Namn: Japansk Oolong Toyoka Gokuchanin

Härkomst: Saitama, Japan.
Skörd: Maj 2010.
Pris: 219 kr/30 gram
Butik: House of Tea¨

Torr form: Gröna, orullade blad och mycket kvistar. Estetiskt tilltalande.
Doft i gaiwanlock: Blommig.
Doft, blöta blad: Grönsak (spenat).
Färg, dryck: Blekt gult.

Bryggparametrar: 90 grader, ganska lite blad, lite längre bryggningar (45s-1min).

Sköljning: Grönska, tjock munkänsla.
Första bryggningen: Underbryggt. God eftersmak av nöt, särskilt mandel.
Andra bryggningen: Lite blommig. Mandel. Oljig munkänsla.
Tredje bryggningen: Grönska, mindre tjockt men fortfarande mjukt.

Sammanfattning: Väldigt speciellt med avslappnade chaqi. Vi håller med om butikens påstående ”Detta te har en sötma såsom typisk för oolonger, men den japanska kultivaren märks i smaken och ger en unik smakton”.

Hälsar recensenterna Sanne och Fredrik

Longcha från Yuko Ono

Fullständigt namn: Longcha, Takeo Chagyo
Butik: Yuko Ono / Sencha Webshop
Butikens beskrivning: Ett delvis oxiderat grönt te som är Japans motsvarighet till Kinas Oolong te. Doften är rund och påminner mycket om de svarta teerna, smaken är väl balanserad med inslag av mogna bär, aprikos och mineral. Teet passar utmärkt till mat och lite sötare kakor. Teet är ekologiskt certifierat av JAS.
Pris: 170 kronor per hekto

Detta är mitt andra japanska oolong, tack till Per Brekell för smakprov! Longcha skiljer ganska mycket från samma försäljares Hishiwaen. Bladen är nästan pulveriserade och väldigt mörka. Färgen på den färdiga drycken är som svart te. Doften påminner om svartvinbär och blåbär. Bryggt i en större kyusu med åttio grader varmt vatten och mycket blad får teet en god, mörk sirapssötma. Eftersmaken är lite torr och själva smaken har ett torrt sting. Smaken är mycket fyllig med en gräddig mjukhet. Jag får inga tydliga smakreferenser men tänker på bär i största allmänhet, särskilt blåbär och hallon. Longcha påminner mest av allt om Bai Hao och liksom ett bra Bai Hao är detta ett mycket gott mörkare oolong, ljust och mörkt på samma gång, både delikat och robust. Lättare bryggt blir det ljusare med en honungssötma och passar bra som svalkande dryck en varm sommardag.