Ett smärre teköp

IMG_9959c

IMG_9960c

Påfyllning av chai- och lapsangförråden och det fick bli högkvalitativt vardagste från ItMfT den här gången

Annonser

Dagens terelaterade bakverk

Blanda 4 dl vetemjöl och 1,5 dl socker. Rör ner 1 msk kakao och 2 tsk bakpulver och sikta i 1 msk matchapulver. Riv 2 cm färsk ingefära och blanda ner tillsammans med 100 g margarin och 2 dl mjölk/mjölkalternativ. Grädda i en smord kakform längst ner i ugnen på 175 grader i 45 minuter.

Blir lite läskig i färgen, men god! Hackad ingefära går också bra men ger lite chock när det hamnar en bit mellan tänderna 🙂

Red Jade från House of Tea

ImageImageImageImageImageImageImageImageImageImage

Red Jade (Hong Yu) beskrivs så här av House of Tea:

Detta svarta te från Taiwan är handplockat runt Sun Moon Lake i Nantou, Taiwan på en höjd av 1100m. Kultivaren som används för teet är en hybrid av Assamica från Burma och förvildade lokala tebuskar och kallas för TRES nr. 18. 

Sun Moon Lake är känt för dess odling av just svart te. Detta te består av hela teblad som rullats för hand.

Härkomst: Yuchih, Nantou, Taiwan 
Smak: Smaken är fyllig, frisk, söt och fruktig. 
Utseende: Hela mörka blad, något rullade.

Jag stämmer in i beskrivningen av smaken och bladen. Jag kan också säga att när jag fick hem min lilla påse med 50 gram (149 kronor) och öppnade den så blev jag euforisk bara av den mättade doften. Samma sak med teets doft, riktigt rik. Och smaken!

Jag får ut tre bra bryggningar av bladen som är extremt stora och hela. Det är betydligt mycket svårare att brygga detta bra dåligt än att brygga det bra, det är generösa blad vi talar om. Jag har bryggt i kannor som rymt 2-4 dl vatten, med 95-gradigt vatten och 1, 2 respektive 3 minuter. Varje gång med ett alldeles utmärkt resultat.

Det här är ett enkelt svart te som är precis så komplext som bara enkla svarta teer kan vara. Det här är ett ovanligt gott te att njuta av för fullt. Sällan ryms sådan här rikedom i så pass billiga blad, men så brukar det också bli väldigt bra när Taiwan, Korea och Japan gör svart te.

 

Shan Lin Shi

Jag köpte House of Tea’s, enligt uppgift tämligen nyskördade, taiwanesiska Shan Lin Shi. Valde det på grund av att priset var högre än på deras andra taiwanesiska gröna oolong. Satte mig förväntansfullt med sambo och gäst och bryggde med tebricka, gaiwan, förvärming, hela kittet och 80-gradigt vatten. Fick fram en del smak, men vi satt alla bara och sade ingenting tills jag bröt tystnaden med ett ”Så tråkigt” och fick instämmande svar.

Det var verkligen bara platt. Så jag skickade hela påsen till Sparris och hoppas att andra fingrar kan få fram andra dimensioner!