Qi Lan från In the Mood for Tea

ImageImageImageImage

Namn: Qi Lan / Qilan

Tesort: Wuyi Yancha (klippte)

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: 335 kronor per hekto

Skördat: Våren 2013

Härkomst: Kina, Fuijan, Wuyi

In the Moods ord om teet: ”Vårt Qilan är, precis som våra andra wuyi-oolonger, ett Zhengyan Yancha, vilket innebär att det växer i det begränsade område som anses producera de allra bästa wuyi-oolongerna. Detta vackra område med spekatakulära klippformationer och floden Jiuqu Xi som vindlar sig fram genom landskapet erbjuder med sin mineralrika jord en ypperlig jordmån och anses ge upphov till den speciella mineraliga profil som äkta yancha (klipp-téer) uppvisar. Likt våra andra klipptéer är Qilan kolrostat på traditionellt vis i korgar över glödande kol. Rostningen görs i omgångar och sträcker sig över många timmar. Denna traditionella rostning ger téet en djup inre glöd. Qilan är komplext och elegant, har ett finstämt djup i smaken och en mycket lång och mjuk eftersmak. Arompaletten karakteriseras av mineraler, mandelmjölk, en lätt blommighet och varma, lätt rostade toner.”

Jag har bryggt detta Qi Lan ett antal gånger, i liten kanna, i gaiwan, alltid med hög temperatur (95-100) och korta bryggningar (10-30 sekunder). Varje gång har jag fått ett extremt gott te med mycket rostning, men kraftigt rostat på ett sätt som är rikt och nyanserat. Här finns mycket nötighet och starka chokladtoner. Smaken och eftersmaken nockar mig totalt och det här är ett av de allra bästa klippteer jag någonsin har druckit – trivsamt och trevligt, värmande, men samtidigt komplext och intrikat.

Annonser

En session med Wuyi Shan Qi Lan från House of Tea

ImageImageImageImageImage

Inköpt: House of Tea

Pris: Minns ej (slutsålt)

Typ: Wuyi Yancha (klippte), mörkt oolong

Härkomst: Wuyi, Kina

 

Parametrar: 100 ml förvärmd gaiwan, 95-gradigt vatten, halvfullt med blad

Utseende: Bladen är mörkt bruna och ganska så stora/hela. Det färdiga teet är mörkt orange. 

Doft, torra blad: Vått trä.

Doft, torra blad i förvärmd gaiwan: Mättad rostad smörig nötig choklad – underbar doft!

Doft, den färdiga drycken: Fruktigt – persika, aprikos.

 

Bryggning 1 (40 s): Varmt, mättat, rikt. Tjock, oljig munkänsla. Smak av rostade hasselnötter, rostade sädesslag och choklad. Hyfsat komplext men samtidigt enkelt. Rogivande och värmande cha qi.

Bryggning 2 (25 s): Tjockare, mera mjölkig munkänsla. Mindre smakstyrka. Rostning, men i övrigt ganska intetsägande. Dock god eftersmak, varm och en smula fruktig samt nästan lika stark cha qi.

Bryggning 3 (35 s): Här kokar jag upp vattnet igen vilket, tillsammans med 10 s extra, gör rostningen mera framträdande samt även en smak i bakgrunden som är lite chokladartad, fast mer som riktigt mörk choklad, 85 procent kakao jämfört med kanske 70-75 procent i bryggning 1. Eftersmaken är en chockartad, torr rostning som är upplivande men lite brutal. En stund efteråt blir eftersmaken mer chokladartad, men fortfarande med väldigt mycket rostad känsla.

Bryggning 4 (35s): En ganska blek bryggning med en inte så trevlig rostad smak – och ingenting annat. Slutar brygga här.

 

Sammanfattning: Intressanta inslag i blad och doft, men teet verkar inte så piggt i övrigt och lämnar mig ganska så besviken. För gamla blad?!

Qi Lan från In the Mood for Tea

Qi Lan från In the Mood for Tea har gått åt snabbt här hemma. Att få smaka det i butiken var nästan magiskt och det har verkligen en klarhet och renhet, en underbart lugnande chaqi, en dimension utöver det mjuka rostade, som gör detta till något mer än bara ett ”vanligt Wuyi”.

Qi Lan från In the Mood for Tea

Qi Lan är ett klippte (Wuyi Yancha) från Wuyi-berget, på gränsen mellan Fuijan och Jiangxi i Kina. ”Qi Lan” betyder sällsynt orkidé och Qi Lan brukar beskrivas som ett väldigt milt klippte. Det stämmer absolut för detta Qi Lan från In the Mood for Tea.


Bladen är medelstora, mörkt oxiderade och lätt vridna. Efter bryggning visar de sig vara mestadels militärgröna med vissa helt bruna blad. Jag har bryggt gongfu, vilket kräver mer blad än man kan tro eftersom detta är ett så milt klippte, men även västerländskt vilket gav ett förvånansvärt gott te. Klippteer är inte direkt en kategori teer som jag förväntar mig att de ska bli bra annat än med gongfu-metod, men så gör ju också priset (som jag har för mig låg någonstans mellan 200 och 300 kronor per hekto) att det inte känns sådär jättevärt att brygga västerländskt och bara få en bra och en ganska svag bryggning på samma blad som ger kring tio intressanta gongfu-bryggningar.

Starkt bryggt blir teet rödbrunt och har en stor komplexitet med god rostad smak, lågmäld mörk sötma, smörig mjukhet och nötsmak som påminner om brända mandlar. Munkänslan är lite torr.

Svagare bryggt blir teet väldigt lätt och mjukt, oljigt med drag av ros och kardemumma.

Detta Qi Lan är gott och köpvärt, men jag föredrar de lite kraftigare klippteerna som Tie Luohan.