Grusinien Nagobilevi Village från Tecentralen

Härkomst: Georgien, byn Nagobilevi
Tesort: Svart te
Pris: 79 kronor per 100 g
Utseende: Stora, hela, mörka vridna blad
Torr doft: Mättad, kraftig

Session 1
Jag brygger i gaiwan 1/3 blad och 95-gradigt vatten och tiderna 45 sekunder, 45 sekunder, 1 minut. Den första bryggningen blir god och påminner mest om Keemun men smaken är ganska vattnig. I den andra bryggningen påminns jag snarare om ett bra Assam, med en sötma som påminner om russin men också en mörk och kraftig bassmak. Den tredje bryggningen är som en blandning av de två första.

Session 2
Jag brygger i en halvliterskanna med 95-gradigt vatten och låter dra i 5 minuter. Teet har nu en mycket söt doft som påminner om honung och russin. Smaken är djup, mjuk och mycket söt. Smaken skapar en speciell känsla i munnen som jag har svårt att återge, men det känns som att smaksensationerna ”vidgar” sig. Sötman är det mest framträdande här, men även eftersmaken som är mättad och rik. Sötman är nog en av de starkaste jag har mött i ett omsmaktatt te, vi talar verkligen om en sensation här, som honungsvatten men med en kraftighet från teet. Det kan lätt konstateras att en jämförelse mellan session 1 och 2 visar att visa teer INTE vinner på gong fu!

Annonser

Dröm om ItMfT

Inatt drömde jag att jag besökte In the Mood for Tea. Jag hade med mig en handskriven lapp med vilka teer jag skulle köpa, men jag kunde inte läsa vad som stod. (Tro mig, min handstil är USEL.) När jag kom fram till butiken var den flera gånger större än vanligt. Så långt allt väl. Men, teerna var nu förpassade in i ett hörn medan huvuddelen av butiksytan upptogs av en asiatisk buffé. Förutom att det drevs restaurang var butiken dessutom både inriktad på te – och paprika! Så Jonas och Sofia stod hela tiden och skar paprika till olika restauranger. Och vid tedelen av butiken, som var en glas-och-stål-monter som mest liknade ett charkuteri, fanns massor av vita tuggtabletter som man skulle använda sig av mellan provsmakningar för att neutralisera smaken i munnen. Men det var exakt samma som de tabletter man tar mot magsår. Och helt plötsligt när jag äntligen fick hjälp (innan skulle alla ha paprika och mat hela tiden), och jag skulle försöka tyda vad som stod på lappen, byttes både kunder och butiksägare ut mot dementa på äldreboendet där jag jobbar.

Väldigt förvirrande.

Återkoppling: Jasminte

Red Jasmine (svart te som legat med jasminblommor) från In the Mood for Tea är gott när det varmbryggs, men nästan ännu godare helt kallbryggt (kallt vatten i öppet glas, 15 minuters bryggning). Både mjukt och strävt, ganska så komplex smak där både basteet och jasminblommorna talar och där en fruktighet åt persikohållet, men också med en angenäm och lätt beska, blir resultatet.

Kusmis jamsinte var förresten helt okej grönt jasminte. Återstår att se hur det reagerar på en kallbryggning 🙂

Beställning från Tecentralen

Artikel Artikelnummer Ant Delsumma
Golden Yunnan FTGFOP Top Tippy (KRAV) – 50 gram 4447-50 1 91,00 kr
Nagobilevi Village – 100 gram 50001-100 1 79,00 kr
Maharadja Chai, 100 gram 9128-100 1 53,00 kr
Delsumma 223,00 kr
bonuspoäng −199,12 kr
Leverans 39,00 kr
Delsumma (exkl moms): 31,20 kr

Något ska man ju använda sina surt förvärvade bonuspoäng hos Tecentralen åt. Varför inte georgiskt svart te, Golden Yunnan och ett chai där basteet är en blandning av puerh och vitt te?

Teer från Kusmi

Sambons päron gav oss fyra Kusmi-burkar i julklapp. Jasminte (Jasmine Green Tea), chai masala (Kashmir Tchaï), svart blandning (Russian Morning N’24) och Earl Grey. Hittills har vi druckit Kashmir Tchaï, som var helt okej men lite sliskigt, och Russian Morning, som var en väldigt bra blandning av kinesiska, lankesiska och indiska teer. Mjukt och kraftigt på samma gång. Helt klart en lyckad svart blandning som är god helt i sig själv och inte ber om mjölk eller socker.

Hung Shui Oolong (lagrat) från Teamasters

Namn: Hung Shui Oolong
Sort: Lagrat oolong
Skördat: 1991
Härkomst: San Hsia, Taiwan
Köpt hos: Teamasters

Torr doft: Typiskt lagrad. Sötsyrlig. Sting i. fruktighet åt tomathållet. Alkoholliknande kittlig i nässlemhinnan.
Bryggning: 100-gradigt vatten, 1½ dl porslinskanna (som häller långsamt). Sköljning, 60 s, blixt, blixt, 10 s

1: Något tunn men ändå rik, mjuk, smörig, rund i munnen, lätt fruktig.
2: Mycket rostad, lite platt med en viss strävhet men eftersmaken är en lätt sötma som vattnas i munnen.
3: Rostad men med mer smak. Tydlig känsla av att det vattnas i munnen. Viss fruktighet. Eftersmaken är söt och kraftig åt det rostade hållet.
4: Nu kommer det äntligen, på grund av en ökning i bryggningstid, en rik smak med sting och en härlig sötma.

Här tog bryggningarna slut i och med att någon råkade slänga tebladen. Men det var helt klart ett lovande te…