Qi Lan från In the Mood for Tea

Qi Lan från In the Mood for Tea har gått åt snabbt här hemma. Att få smaka det i butiken var nästan magiskt och det har verkligen en klarhet och renhet, en underbart lugnande chaqi, en dimension utöver det mjuka rostade, som gör detta till något mer än bara ett ”vanligt Wuyi”.

Wuyi Rou Gui från Jing Tea Shop

Detta Rou Gui från Jing Tea Shop är eldigt och varmt. Bra rostning med god cha qi och en touch av mint, ibland även chockladtoner. Det rör sig om Wuyi Rou Gui för $23.60/hekto, och den högre prisklassen jämfört med Seasonal Wuyi Da Hong Pao tycker jag visar sig i teets kvalitet.

Maikaibari Oolong från Chaikana

Mitt första Darjeeling-oolong. Spännande!

Bladen är orullade och vittnar om ett ganska ljust te, någonstans i klass med ett First eller Second Flush.

Jag försöker först brygga i gaiwan, men med mindre lyckat resultat. Det blir visserligen gott ibland, men det är svårbryggt, oberäkneligt och ena stunden överbryggt, nästa stund underbryggt som teet på bilden.

I halvstor kanna med västerländsk bryggning går det bättre. Det påminner inte alls om andra oolonger. När det kommer till sin rätt är teet rikt och mättat, mörkt och mjukt , inte så nyanserat men helt klart ett te med personlighet.

Wenshan Baozhong från In the Mood for Tea

Wenshan Baozhong från In the Mood for Tea. Fruktigt, blommigt, mjukt och rent. Tål att bryggas på diverse sätt, i liten kanna eller som här, i gaiwan. Visar ibland upp milda sidor och ibland riktigt smakstarka. Jag har umgåtts med det här teet en längre tid nu och vi har blivit goda vänner. Ett teköp jag definitivt inte ångrar!

2003 Li Ping Tie Guan Ying från Jing Tea Shop

2003 Li Ping Tie Guan Ying kostar 22.40 dollar per hekto hos Jing Tea Shop

Följande står att läsa om teet hos försäljaren:

Harvesting : Spring 2003

Plantation varietals : Tie Guan Yin
Origine : Xi Ping Village, An Xi County, Fu Jian Province
Grade : AA
Notice : When brewing Gong fu style, this aged oolong tea should be steeped longer than a fresh Tie Guan Yin
Dry leaves appearance : Dark with cinnamon color touch. Shaped tightly and even.
Aroma : Tiny acid touch with a sweetness hint of peach
Flavor : Flowery and fruity with a touch of honey. After a couple of brews, the tea will release a pleasant orchid aroma with some guava note
Body : Medium-bodied and with good structure
Texture : Smooth but tea taste is heavy on the tongue

Jag håller med om mycket – men inte allt. Bladen är mörkt bruna, nästan svarta. Dryckens färg är mörkt rödaktig. Jag bryggde i 1½-dl porslinskanna med 95-gradigt vatten, först 30 s och sedan flera minuter mot slutet. Sköljningen var gräddig och mjuk. Första bryggningen hade en mogen, lite bränd rostning, men fortfarande mjuk och med mycket djup. Andra bryggningen var i mångt och mycket desamma. Tredje bryggningen hade ännu mer rostning och smakade chokladöverdragna espressobönor, en stark chokladsmak och det brända gränsar till mörkröstat kaffe. Teet känns lite strävt på tungan. Fyran är mera lågmäld och honungsartad. Femman har mera rostning igen men är mjuk. Många lager har nu försvunnit varför teet känns ganska tomt och dumt att fortsätta med.

Betyg: 8/10

Wuyi Seasonal Da Hong Pao från Jing Tea Shop

Detta Da Hong Pao, Wuyi Seasonal Da Hong Pao Oolong Tea för $14.80/100 g, köpt hos Jing Tea Shop, tillhör Jings billigare Da Hong Pao:er och det märks i bristen på komplexitet och djup. Dock är det ett värmande, mjukt te med god rostning som utgör ett utmärkt sällskap kalla höstkvällar. Helt enkelt vardags-Wuyi. Jag gillar’t.