Egenhändig chaiblandning

Vad gör man när det står tre papperspåsar med ett år gammalt svart te i skåpet? Jag funderade på att slänga alltihop, men valde sedan att blanda ett eget chai masala. Blandning bestod av tre svarta teer (Yunnan, Assam, Darjeeling) och ett antal hela kryddor (kummin, kryddnejlika, kryddpeppar, svartpeppar, kardemumma, kanelstång). Resultatet blev helt okej, även om det fanns väldigt lite sötma i teet jämför med beska/”mörka” smaker.

Experimentet visade 2 saker: 1) det är ganska lätt att få till ett hyfsat chai masala, 2) det är ganska svårt att få till ett perfekt chai masala.

Yunnan Gold från Tecentralen

Tecentralen har en billig Yunnan Gold (48 kr/hg) och en dyrare Golden Yunnan FTGFOP Top Tippy (91 kr/50 g). Prisskillnaden är alltså ganska stor, men jag tvekade inte en sekund när jag valde Golden Yunnan. Bilden visade enormt vackra gyllene toppskott och som ni kan se på min bild ovan stämde det ganska bra, även om det här snarare rör sig om 50 % gyllene toppskott, inte 75 % som på Tecentralens bild.

Smaken då? Jo, doften påminner om torrt hö, på ett positivt sätt medan smaken är jordig, rökig, mustig, kraftig men mjuk. Ett gott Golden Yunnan/Yunnan Gold. Utan att ha något annat att jämföra med i en kopp-bredvid-kopp-session tycker jag ändå att detta te är mer i klass med de YG/GY av medelkvalitet som jag har druckit tidigare, än med de riktiga toppkvaliteterna – men bladen säger å andra sidan att detta är bra blad hanterade väl, så jag dricker och är nöjd!

Butiken om teet:
”Te från Yunnan är kända för sin jordnära, lätt rökiga smak. Här har vi nu ett mycket speciellt golden yunnan. Golden syftar på de gyllene (gul-bruna) skotten som tillför lättare smaker, som t.ex. blommighet till smakspektrat. Det här teet, som dessutom är ekologiskt, består nästan enbart av bladskott.
Det är givetvis lätt i smaken, men har fortfarande en tydlig yunan-ton kvar. En viss rökighet blandad med lätt fruktig sötma… smaken är lika elegant som de unga, fågelnäbbsformade bladen.”