Två Keemun från In the Mood

ImageImageImageImageImageImageImageImageImage

Jag köpte dessa i våras men har inte recenserat dem än. Nu blev det en snabb recension av båda innan jag har druckit slut på dem. På bilderna ovan är det Spring Fragrance i den högre respektive översta skålen med blad samt i den vita koppen, medan Mao Feng är i den beiga koppen och i den vänstra, respektive nedre skålen med blad.

 

Keemun Mao Feng

Härkomst: Kina (Qimen i Anhui).

Köpt hos: In the Mood for Tea.

Pris: 144 kr per hekto.

Skördat: Våren 2013.

1 (90 s). Sött, maltigt, lite ”obehaglig” smak p.g.a. kombinationen av sötma och malt, men obehagligt på ett intressant sätt. Smakupplevelsen mjuk men något tunn.

2 (60 s). Mer sammansatt, mindre ”obehagligt”, lite choklad- och kolatoner.

3 (90 s). Mer sammansatt, lite plattare, men mjukt och gott.

 

Keemun Spring Fragrance

Härkomst: Kina (Qimen i Anhui).

Köpt hos: In the Mood for Tea.

Pris: 250 kr per hekto.

Skördat: Våren 2013.

1 (90 s). Mörkare, mindre söt (mest söt i eftersmaken), dovare, mer metallisk (koppar), mer kropp, mer som ett Yunnan

2 (60 s). Mer sammansatt. Mörk, söt, mustigt maltig smak.

3 (90 s). Både beska och sötma, lite mer som ett Assam eller Ceylon.

Sammanfattning

Båda är goda Keemun med sina egna fördelar och ganska olika, samtidigt som likheterna helt klart finns. De ger goda resultat med små kannor, men kan säkerligen bli ännu godare med en hederlig gong fu-runda. Nu har de redan stått ett tag och möjligen tappat i smak, men håller ändå för tre omgångar.

Jag har svårt att verkligen föredra någon av dem, även om Spring Fragrance är dyrare så är den inte enkelt mycket bättre, utan de har sina vardera nyanser att komma med.

Annonser

Återkoppling: Keemun Mao Feng från Pekoe

För snart två månader sedan skrev jag såhär om Keemun Mao Feng från tebutiken Pekoe. Då tyckte jag uppenbarligen inte att det var särskilt komplext. Nu, efter att teet – vanvördigt nog! – har legat bristfälligt förpackat i enbart en öppnad papperspåse i två månader, har jag bryggt det igen. Döm om min förvåning när jag, trots tiden som gått och den dåliga förvaringen, möts av ett mjukt och – javisst – komplext te. Ska nog faktiskt ta och dricka en kopp nu på direkten!

Keemun Mao Feng från Pekoe

Namn: Keemun Mao Feng

Härkomst: Qimen, Kina

Köpt hos: Pekoe

Försäljarens beskrivning: ”Keemun Mao Feng är mycket högkvalitativt svart te med stora vackra försiktigt rullade blad. Mild men rik och komplex smak.”

Pris: 85 kr per 100 gram

Övrigt: Ekologiskt

Beredning: Halvliterskanna, 2 tsk blad, 2-3 minuter, 95 grader

Bryggningar: 2-3

Smak: Lätt chokladton, mest syrlighet och rökighet.

Omdöme: Helt okej, inte så komplext.

Keemun Golden Plume

Keemun Golden Plume är ett av de olika Keemun som finns hos In the Mood for Tea. Det kostar 218 kronor per hekto men ger tre bra bryggningar på en liten mängd blad. De torra bladen är mycket vackra, mörka med inslag av ljusare knoppar.

Doften är nötig och ”brödig”. Detta är ett mycket aromatiskt te, rummet fylls av doftande ångor. Smaken innehåller element av rostat spannmål, rödvin, malt och mjölkchoklad. Sötman är svag liksom beskan. Munkänslan är mycket mjuk.

Det speciella med Keemun Golden Plume är att det blir helt olika beroende på bryggning – det är ett av dessa teer där det inte finns ett sätt att brygga dem bra på, utan flera olika sätt vars resultat känns som helt olika teer. Kort bryggning ger ett ganska typiskt Keemun som är gott men tamt. Lång bryggning däremot resulterar i en smak som det tar tid att vänja sig vid men som belönar mer just på grund av att den inte är så lätt att uppskatta. Munkänslan är då betydligt tjockare och fylligare. De maltiga och brödiga tonerna framträder tydligare tillsammans med en matig, mättande dimension. Dessutom finns ett element som jag annars bara har hittat i mörka Darjeeling och som får mig att tänka på lera, fast helt annorlunda än jordigheten hos puer.

Sammanfattningsvis är Keemun Golden Plume ett intrikat och intressant te som jag fascineras av och ganska ofta känner sug efter, men som jag aldrig blir riktigt klok på.

The Willow Tea Room, Glasgow

After our bad experience with Tchai Ovna, me and my friend decided to try a place called No1 Tea Art Studio Ltd. Sadly, the place was closed down – seemingly forever – when we arrived. Instead, we went to the typical tourist place in central Glasgow: The Willow Tea Room, filled with Macintosh design. We sat down on Macintosh chairs under a Macintosh lamp and looked through the menu.

The menu had only black tea and herbals, including some scented teas. My friend ordered China Rose Petal, a black tea scented with rose leaves much in the same way as a real jasmine tea. I decided between Darjeeling and Keemun, but finally went for Keemun. We got pots, cups, milk, hot water for refill, and a strainer to pour the tea through and into the cup – to avoid getting leaves in the tea.

There was no way of taking away the leaves from the pot, but this was not a problem since we could fill it with more hot water all the time. The waitress gave us more hot water when we asked for it. My Keemun was quite nice and had a cool, minty edge that I’ve never found in Keemun before. Not the nicest Keemun I’ve had, but not at all diseapointing. However, I tasted some of my friends Rose Petal tea, and liked it more – very schocking, since I normally don’t like scented teas. It ended with us both bying a tin of this tea to bring it home. We drank it several times a day for several days.

The aroma is wonderful. There is only one taste – that of rose – but this taste is so intricate and complex that I never seem to grow tired of it. The tea has a calming effect, it makes me drowsy and sleepy. In aroma therapy, this is an effect that rose gives you, and it seems to work. I like this the best when brewed with only a little leaves and for 30 seconds. It gives three good steepings.

Stockholmian tea drinkers: is the Keemun Rose from In the Mood for Tea as good? I’ll give it a try.
And when you pass Glasgow, visit Willow Tea Room!

Keemun Tribute Grade från ItMfT

När jag senast besökte In the Mood for Tea skulle jag bara köpa glaskannan på bilden, inget te. Men så kunde jag inte låta bli att ställa frågor om deras två olika Keemun och erbjöds att provsmaka. Smakprovet var så tillfredsställande att jag gick därifrån med en påse Keemun Tribute Grade.

De torra tebladen doftar rökigt, men doften övergår till rostad när bladen läggs i en uppvärmd gaiwan. Den färdiga drycken doftar sött som karamell eller kola. Dessa nyanser återfinns också i smaken tillsammans med drag av choklad och rostat spannmål. Smaken är mjuk och ”klar” med en mjuk och angenäm eftersmak. Bladen ger tre bra bryggningar.

Jag har druckit godare Keemun, men Keemun Tribute Grade platsar helt klart i den övre delen av skalan.